【摘要】：秘制酱香鸡咸鲜酱香 Time2小时原 料 子母鸡1只，茶叶蛋1个。调 料 香葱、桂皮、八角茴香、香叶、小茴香、精盐、鸡精、白糖、酱油、啤酒、色拉油各适量。2 放入容器内，在子母鸡的内外涂抹上少许酱油和精盐拌匀，腌渍1小时。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入色拉油烧至八成热，放入子鸡炸至表皮起泡，捞出沥油。4 用旺火烧沸，盖严锅盖，转小火酱焖至子母鸡骨香肉烂，加入鸡精调匀。
秘制酱香鸡
咸鲜酱香 Time2小时
原 料 子母鸡1只，茶叶蛋1个。
调 料 香葱、桂皮、八角茴香、香叶、小茴香、精盐、鸡精、白糖、酱油、啤酒、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 将子母鸡宰杀，用开水焯烫去毛，去掉鸡嗉和内脏，用清水洗净，擦净表面水分。
2 放入容器内，在子母鸡的内外涂抹上少许酱油和精盐拌匀，腌渍1小时。
3 香葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成小段。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至八成热，放入子鸡炸至表皮起泡，捞出沥油。
2 取净沙锅1只，先放入香葱段垫底，再放入炸好的子母鸡和茶叶蛋。
3 然后加入桂皮、八角茴香、香叶、小茴香、精盐、白糖、酱油和啤酒。
4 用旺火烧沸，盖严锅盖，转小火酱焖至子母鸡骨香肉烂，加入鸡精调匀。
5 捞出子母鸡剁成块，放在盘内，最后放上茶叶蛋，淋入少许酱汁即可。
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