【摘要】：五香豆腐皮咸鲜嫩滑 Time40分钟原 料 豆腐皮500克。准备工作 Preparations1 豆腐皮用清水浸泡并洗净，捞出擦净表面水分。2 放在案板上，把豆腐皮叠成长方形，每2张捆成一捆。2 添入清水，再加入白糖、精盐、酱油和花椒粉煮出香味。3 捞出葱段、姜片不用，放入豆腐皮，用小火酱煮至入味。4 捞出豆腐皮，在表面刷上一层香油，晾凉后改刀切成丝或细条。5 把豆腐皮丝码放在盘内，再淋上少许煮豆腐皮的原汁即可。
五香豆腐皮
咸鲜嫩滑 Time40分钟
原 料 豆腐皮500克。
调 料 大葱、姜块各15克，精盐、味精、白糖、香油各1小匙，酱油1大匙，花椒粉1/2小匙。
准备工作 Preparations
1 豆腐皮用清水浸泡并洗净，捞出擦净表面水分。
2 放在案板上，把豆腐皮叠成长方形，每2张捆成一捆。
3 大葱去根和老叶，洗净，切成小段；姜块去皮、洗净，切成片。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入葱段和姜片炝锅出香味。
2 添入清水（约500克），再加入白糖、精盐、酱油和花椒粉煮出香味。
3 捞出葱段、姜片不用，放入豆腐皮，用小火酱煮至入味。
4 捞出豆腐皮，在表面刷上一层香油，晾凉后改刀切成丝或细条。
5 把豆腐皮丝码放在盘内，再淋上少许煮豆腐皮的原汁即可。
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