【摘要】：冰花姜汁蟹酒香咸鲜 Time12小时原 料 活红花蟹1只。2 取出红花蟹，用锅铲的背面将蟹拍晕，用手抓住红花蟹的背部。4 揭开红花蟹盖，除去杂质，用清水漂洗干净，捞出沥水。2 再加入白糖、米醋、葱末、高度白酒和绍酒调匀成葱姜汁。3 将切好的红花蟹连同蟹盖一起放入葱姜汁中调拌均匀。4 放入冰箱中冷藏浸泡12小时，食用时取出花蟹，装盘上桌即可。
冰花姜汁蟹
酒香咸鲜 Time12小时
原 料 活红花蟹1只。
调 料 大葱15克，姜块10克，精盐、白糖、米醋、高度白酒、绍酒各适量。
准备工作 Preparations
1 将活红花蟹放在大盆内，加上适量淡盐水调匀并浸泡片刻。
2 取出红花蟹，用锅铲的背面将蟹拍晕，用手抓住红花蟹的背部。
3 拿刷子朝着已经成平面状的蟹腹部刷洗以去掉泥沙和杂物。
4 揭开红花蟹盖，除去杂质，用清水漂洗干净，捞出沥水。
5 把红花蟹的蟹身改刀切成大块，蟹钳用刀拍裂。
制作步骤 Operations
1 大葱切成碎末；姜块去皮、洗净，用粉碎机打成姜蓉，倒在大碗内。
2 再加入白糖、米醋、葱末、高度白酒和绍酒调匀成葱姜汁。
3 将切好的红花蟹连同蟹盖一起放入葱姜汁中调拌均匀。
4 放入冰箱中冷藏浸泡12小时，食用时取出花蟹，装盘上桌即可。
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