【摘要】：调 料 干椒丝、葱丝各10克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，色拉油100克。
萝卜丝蕨根粉
口味咸鲜清淡
Time 40分钟
原 料 白萝卜600克，蕨根粉、胡萝卜各50克，虾皮、香菜段各15克。
调 料 干椒丝、葱丝各10克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，色拉油100克。
准备工作 Preparations
蕨根粉洗净，放入冷水盆内浸泡至软。
捞出蕨根粉，沥去水分，改刀切成段。
虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水。
放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，出锅待用。
制作步骤 Operations
白萝卜、胡萝卜分别洗净，均去根、去皮。
白萝卜和胡萝卜分别切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。
锅中加入色拉油烧热，下入干椒丝、葱丝炒出香味。
放入白萝卜丝、胡萝卜丝、蕨根粉炒拌均匀。
离火后加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉调匀。
再加入白糖和米醋，撒上炒好的虾皮即可。
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