【摘要】：花生米拌黄瓜原 料 净花生米150克，黄瓜100克，胡萝卜少许。调 料 花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、精盐、味精、香油各适量。制作步骤 Operations1 净锅复置旺火上，加入适量清水，放入花椒、八角、桂皮、丁香、茴香烧沸。3 离火后将花生米浸泡在原汤内30分钟以使花生米清香入味，捞出。4 将花生米、黄瓜丁、胡萝卜丁放入盆中，加入适量精盐、味精、香油调拌均匀，即可装盘上桌。
花生米拌黄瓜
原 料 净花生米150克，黄瓜100克，胡萝卜少许。
调 料 花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、精盐、味精、香油各适量。
准备工作 Preparations
1 将黄瓜用清水洗净，切去两端，顺长切开，去掉瓜瓤，再切成花生米大小的丁。
2 胡萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，捞出沥净水分，切成同样大小的方丁。
3 净锅置火上，加入清水烧沸，放入胡萝卜丁焯烫一下，捞出晾凉。
制作步骤 Operations
1 净锅复置旺火上，加入适量清水，放入花椒、八角、桂皮、丁香、茴香烧沸。
2 放入净花生米、精盐，盖上锅盖，烧沸后改用小火煮至熟烂。
3 离火后将花生米浸泡在原汤内30分钟以使花生米清香入味，捞出。
4 将花生米、黄瓜丁、胡萝卜丁放入盆中，加入适量精盐、味精、香油调拌均匀，即可装盘上桌。
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