【摘要】：调 料 葱丝15克，蒜蓉10克，干红辣椒5克，花椒少许，精盐1/2大匙，白糖1大匙，米醋、色拉油各5小匙。
三色椒油萝卜丝
口味嫩鲜椒香
Time 30分钟
原 料 白萝卜150克，青萝卜100克，胡萝卜75克。
调 料 葱丝15克，蒜蓉10克，干红辣椒5克，花椒少许，精盐1/2大匙，白糖1大匙，米醋、色拉油各5小匙。
准备工作 Preparations
1 白萝卜、青萝卜、胡萝卜分别去根、去皮、洗净，均切成细丝。
2 三色萝卜丝放入大碗中，加入少许精盐拌匀，腌渍5分钟至出水分。
3 再将三色萝卜丝用清水漂洗干净，捞出用纱布包裹挤干水分。
制作步骤 Operations
1 将三色萝卜丝放入大碗中，加入蒜蓉、白糖、米醋及剩余的精盐拌匀，码放入盘内，再放上葱丝。
2 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入花椒、干红辣椒炸出香辣味。
3 捞出花椒和干红辣椒，再将热油淋在三色萝卜丝上，食用时调拌均匀即可。
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