【摘要】：2 再加入清水、白糖熬至白糖溶化，然后放入干辣椒丝，用小火熬至汁稠味浓，出锅倒入容器内晾凉，加入白醋和蜂蜜调拌均匀成酸辣味汁。
酸辣黄瓜条
口味酸辣甜香
原 料 黄瓜2根(约500克)，干红辣椒15克。
调 料 葱丝、姜蓉各25克，精盐1小匙，白糖3大匙，白醋2大匙，蜂蜜少许，色拉油1大匙。
准备工作 Preparations
1 黄瓜去掉头尾，放入清水中浸泡并漂洗干净，捞出擦净表面水分。
2 将黄瓜刮去外皮，先顺长切成两半，去掉瓜瓤，再改刀长10厘米、宽约1.5厘米的长条。
3 将黄瓜条放入干净器皿内，加入精盐腌渍20分钟至入味，再沥净水分。
4 干红辣椒用清水浸泡至软，去蒂及子，洗净后切成细丝。
制作步骤 Operations
1 炒锅置火上烧热，加入色拉油烧至六成热，下入葱丝和姜蓉煸炒出香味。
2 再加入清水、白糖熬至白糖溶化，然后放入干辣椒丝，用小火熬至汁稠味浓，出锅倒入容器内晾凉，加入白醋和蜂蜜调拌均匀成酸辣味汁。
3 将加工好的黄瓜条放入酸辣味汁内拌匀，浸泡约30分钟，食用时装盘上桌即成。
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