【摘要】：调 料 蒜蓉30克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白醋、酱油各1大匙，香油1小匙，色拉油少许，芝麻酱2大匙，花椒油少许。
拌双味薯叶
原 料 嫩红薯叶500克。
调 料 蒜蓉30克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白醋、酱油各1大匙，香油1小匙，色拉油少许，芝麻酱2大匙，花椒油少许。
准备工作 Preparations
1 红薯叶去掉老根，放入小盆内，加入清水和少许精盐拌匀、洗净。
2 再换清水将红薯叶反复洗净，捞出沥净水分，放入盘中。
3 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，放入红薯叶焯烫至熟，捞出放冷水中快速冲凉，再挤去多余的水分。
制作步骤 Operations
1 将红薯叶放入盆中，加入蒜末、精盐、味精和香油调拌均匀，码放在盘内。
2 芝麻酱放在小碗内，加入少许清水调拌均匀成浓稠状。
3 再加入白醋、酱油、少许精盐和花椒油调拌均匀成麻酱味汁，与红薯叶一起上桌。
4 食用时将麻酱味汁淋在红薯叶上，拌匀即可。
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