【摘要】：1 卷心菜剥去外层老帮，去掉菜根，用清水漂洗干净，捞出沥净水分，切成细丝，放入容器中，加少许精盐拌匀并腌出水分。
花仁卷心菜
原 料 卷心菜300克，蒜味花生30克，蒜苗40克。
调 料 葱段15克，精盐1小匙，味精少许，香油、豆瓣酱、芝麻酱各1大匙，色拉油适量。
准备工作 Preparations
1 卷心菜剥去外层老帮，去掉菜根，用清水漂洗干净，捞出沥净水分，切成细丝，放入容器中，加少许精盐拌匀并腌出水分。
2 蒜苗去根和老叶，用清水洗净，取出控净水分，先切成段，再切成细丝。
3 将卷心菜丝和蒜苗丝放入大碗中，加入精盐、香油调拌均匀，入冰箱冷藏腌制待用。
制作步骤 Operations
1 豆瓣酱剁碎，放入小碗内，加入芝麻酱，再放入适量清水调拌均匀。
2 净锅置火上，加入色拉油烧至八成热，放入葱段煸炒出香味，再捞出葱段不用。
3 将热油倒入盛有豆瓣芝麻酱的容器内，加入卷心菜丝和蒜苗丝拌匀。
4 再放入味精、蒜味花生稍拌，码放在大盘内，上桌即可。
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