【摘要】：5 净锅置火上，加入适量清水和少许精盐、色拉油烧沸，放入白萝卜丁焯烫至断生，捞出用冷水过凉，再沥干水分。
糖醋辣萝卜丁
口味酸甜辣鲜
调 料 姜块15克，精盐1/2小匙，白糖、白醋各2大匙，清汤适量，色拉油1大匙。
准备工作 Preparations
1 白萝卜去根，削去外皮，放入小盆中，加入适量清水漂洗干净。
2 捞出白萝卜，擦净表面水分，改刀切成1.5厘米见方的小丁。
3 干红辣椒用清水浸泡至软，捞出沥水，去蒂、去子，切成小段。
4 姜块削去外皮，用清水漂洗干净，沥净水分，改刀切成细末。
5 净锅置火上，加入适量清水和少许精盐、色拉油烧沸，放入白萝卜丁焯烫至断生，捞出用冷水过凉，再沥干水分。
制作步骤 Operations
1 炒锅上火烧热，加入少许色拉油烧至六成热，下入姜末和辣椒段炝锅出香味。
2 出锅倒在干净容器内，趁热加入白醋、白糖、精盐和清汤调拌均匀成糖醋味汁。
3 将白萝卜丁放入糖醋味汁内搅拌均匀，腌拌15分钟至入味，食用时装盘上桌即可。
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