【摘要】：香葱拌蚕豆口味鲜嫩微辣原 料 鲜蚕豆400克，香葱段150克，鲜红尖椒1个。准备工作 Preparations1 鲜蚕豆剥去外皮，放入淡盐水中浸泡洗净，再放入沸水锅中焯烫2分钟至熟透。2 捞出蚕豆，放冷水盆内过凉，捞出沥水，加入少许精盐和香油调拌均匀。3 净锅置火上，加入色拉油烧至七成热，放入香葱段煸炒出香味。4 出锅倒在盛有蚕豆的容器内，加入白醋调拌均匀，装盘上桌即可。
香葱拌蚕豆
口味鲜嫩微辣
原 料 鲜蚕豆400克，香葱段150克，鲜红尖椒1个。
调 料 葱段10克，色拉油1大匙，精盐、味精各1/2小匙，白醋少许，香油1小匙。
准备工作 Preparations
1 鲜蚕豆剥去外皮，放入淡盐水中浸泡洗净，再放入沸水锅中焯烫2分钟至熟透。
2 捞出蚕豆，放冷水盆内过凉，捞出沥水，加入少许精盐和香油调拌均匀。
3 净锅置火上，加入色拉油烧至七成热，放入香葱段煸炒出香味。
4 离火后倒入干净容器内，放入蚕豆调拌均匀，再加入味精拌匀。
制作步骤 Operations
1 大葱去根和叶，取大葱的葱白部分，用清水洗净，沥水，切成小粒。
2 鲜红尖椒去蒂、去子，用清水漂洗干净，擦净表面水分，改刀切成细丝。
3 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入葱粒和红尖椒丝煸炒出香辣味。
4 出锅倒在盛有蚕豆的容器内，加入白醋调拌均匀，装盘上桌即可。
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