【摘要】：1 猪腰子撕去表面薄膜，洗净后擦净表面水分，从中间片开，去除腰臊，在内侧剞上斜十字花刀，再切成小块，放入盆中。3 净锅置火上，加入清水烧煮至沸，倒入加工好的猪腰花焯烫至变色，捞出放冷水中洗净、过凉，再取出沥净水分。
腰花拌芦笋
口味清爽鲜嫩
原 料 猪腰子2个(约400克)，鲜芦笋150克。
调 料 花椒3克，绍酒1大匙，精盐1小匙，米醋1/2小匙，味精少许，色拉油1大匙。
准备工作 Preparations
1 猪腰子撕去表面薄膜，洗净后擦净表面水分，从中间片开，去除腰臊，在内侧剞上斜十字花刀，再切成小块，放入盆中。
2 加入绍酒、少许精盐和米醋调拌均匀，腌渍10分钟，再用清水洗净。
3 净锅置火上，加入清水烧煮至沸，倒入加工好的猪腰花焯烫至变色，捞出放冷水中洗净、过凉，再取出沥净水分。
制作步骤 Operations
1 鲜芦笋去根，刮去老皮，用清水洗净，沥水，斜刀切成小段。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，下入芦笋段焯烫至透，捞出冷水过凉，沥水。
3 将猪腰花和芦笋段放入容器中，加入精盐、味精调拌均匀，码放在大盘内。
4 净锅置火上，加入色拉油烧热，下入花椒炸煳，捞出花椒不用，将热花椒油淋在猪腰和芦笋上即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
