【摘要】：粉皮拌鸡丝口味咸鲜软滑Time 25分钟准备工作 Preparations绿豆粉皮用清水浸泡并洗净，取出沥水，放在案板上。放入碗中，加入鸡蛋清、少许精盐、味精、水淀粉调拌均匀。锅中加入清水烧沸，放入鸡肉丝焯烫至熟，捞出沥水。调 料 姜片、蒜瓣、精盐、味精、酱油、水淀粉、香油各适量。将味汁碗和盛有鸡肉丝和粉皮的盘子入冰箱冷藏至凉透。食用时取出，把味汁浇淋在粉皮和鸡肉丝上即可。
粉皮拌鸡丝
口味咸鲜软滑
Time 25分钟
准备工作 Preparations
绿豆粉皮用清水浸泡并洗净，取出沥水，放在案板上。
锅中加水烧沸，放入绿豆粉皮略烫，捞出沥水。
姜片切成细末；蒜瓣去皮、洗净，剁成细末。
鸡胸肉去皮除筋，先切成薄片，再切成长5厘米的细丝。
放入碗中，加入鸡蛋清、少许精盐、味精、水淀粉调拌均匀。
锅中加入清水烧沸，放入鸡肉丝焯烫至熟，捞出沥水。
原 料 鸡胸肉1块(约250克)，绿豆粉皮200克，鸡蛋清少许。
调 料 姜片、蒜瓣、精盐、味精、酱油、水淀粉、香油各适量。
制作步骤 Operations
绿豆粉皮放入大盘内，放上焯烫好的熟鸡肉丝。
姜末、蒜末、精盐、酱油、香油放入小碗中调匀成味汁。
将味汁碗和盛有鸡肉丝和粉皮的盘子入冰箱冷藏至凉透。
食用时取出，把味汁浇淋在粉皮和鸡肉丝上即可。
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