【摘要】：松花小豆腐口味软嫩清香Time 20分钟原 料 豆腐1大块，松花蛋2个，香葱粒50克。准备工作 Preparations1 松花蛋去除外层腌料，放入清水中漂洗干净，捞出擦净水分。2 将松花蛋放入盆中，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉，剥去外壳。3 取出净松花蛋，去掉蛋膜，用清水漂洗干净，沥水，改刀切成小丁。2 将豆腐放入大碗中，用筷子搅拌至散，再加入松花蛋丁拌匀，撒上香葱粒。
松花小豆腐
口味软嫩清香
Time 20分钟
原 料 豆腐1大块（约400克），松花蛋2个，香葱粒50克。
调 料 姜末15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，色拉油2大匙，香油1小匙。
准备工作 Preparations
1 松花蛋去除外层腌料，放入清水中漂洗干净，捞出擦净水分。
2 将松花蛋放入盆中，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉，剥去外壳。
3 取出净松花蛋，去掉蛋膜，用清水漂洗干净，沥水，改刀切成小丁。
制作步骤 Operations
1 豆腐片去四周硬皮，用清水洗净，放沸水锅内焯煮3分钟，捞出用冷水过凉。
2 将豆腐放入大碗中，用筷子搅拌至散，再加入松花蛋丁拌匀，撒上香葱粒。
3 坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，出锅淋在香葱上。
4 再加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋入香油，食用时调拌均匀即可。
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