【摘要】：大蒜菠菜拌蛤仁口味咸鲜清香Time 15分钟准备工作 Preparations蒜瓣去皮、洗净，捣成蓉，加入少许精盐、绍酒拌匀。菠菜去根和老叶，洗净，切成3厘米长的段。蛤蜊洗净，捞出，放入沸水锅中煮至开口，捞出晾凉。去掉外壳，取出蛤仁放入碗中，加入煮蛤蜊的原汤浸泡。调 料 姜末、精盐、绍酒、米醋、香油、色拉油各适量。菠菜段加入一半味汁调拌均匀，放入盘中央垫底。再将蛤仁加入另一半味汁拌匀，放在菠菜上即可。
大蒜菠菜拌蛤仁
口味咸鲜清香
Time 15分钟
准备工作 Preparations
蒜瓣去皮、洗净，捣成蓉，加入少许精盐、绍酒拌匀。
菠菜去根和老叶，洗净，切成3厘米长的段。
放入加有少许色拉油的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥干。
蛤蜊洗净，捞出，放入沸水锅中煮至开口，捞出晾凉。
去掉外壳，取出蛤仁放入碗中，加入煮蛤蜊的原汤浸泡。
原 料 活蛤蜊750克，菠菜250克，蒜瓣50克。
调 料 姜末、精盐、绍酒、米醋、香油、色拉油各适量。
制作步骤 Operations
锅置火上，加入色拉油烧至八成热，下入姜末煸炒出香味。
倒入碗中，加入精盐、米醋、蒜泥、香油调拌均匀成味汁。
菠菜段加入一半味汁调拌均匀，放入盘中央垫底。
再将蛤仁加入另一半味汁拌匀，放在菠菜上即可。
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