【摘要】：3 出锅倒入容器中，再加入少许精盐、味精、白糖、绍酒调拌均匀，然后放入西芹段、红椒丝拌匀，装盘上桌即成。
西芹墨鱼丝
原 料 墨鱼1个，西芹100克，红椒30克，鸡蛋清1个。
调 料 精盐、鸡精、白糖、绍酒各1/3小匙，味精1/2小匙，淀粉适量，色拉油3大匙。
准备工作 Preparations
1 墨鱼去内脏，剥去外层薄膜，取净墨鱼肉洗净，捞出擦净表面水分，改刀切成长短一致的丝，放入大碗内。
2 再加入少许精盐、味精、鸡蛋清和淀粉拌匀，腌渍10分钟。
3 西芹去根、叶，洗净、沥水，切成小段；红椒去蒂及子，洗净后改刀切成细丝。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入清水烧沸，分别放入西芹段和红椒丝焯至断生，捞出沥水。
2 净锅复置火上，加入色拉油烧至五成热，下入墨鱼丝炒散至熟。
3 出锅倒入容器中，再加入少许精盐、味精、白糖、绍酒调拌均匀，然后放入西芹段、红椒丝拌匀，装盘上桌即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
