【摘要】：芝麻油螺片原 料 油螺2个，黄瓜50克，马蹄、熟芝麻各25克。准备工作 Preparations1 油螺敲破螺壳，取出油螺肉，去肠和杂质，放入淡盐水中浸泡片刻。2 捞出油螺，用清水漂洗干净，沥净水分后改刀切成小片。3 净锅置火上，加入清水烧沸，放入油螺片焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分。2 将黄瓜片、马蹄片调拌均匀，放入大盘中垫底，再摆上油螺片。3 淋入调制好的味汁，撒上熟芝麻，食用时调拌均匀即成。
芝麻油螺片
原 料 油螺2个(约500克)，黄瓜50克，马蹄、熟芝麻各25克。
调 料 精盐1/2小匙，白糖、米醋各1大匙，花椒粉少许，酱油、香油、辣椒油各2小匙。
准备工作 Preparations
1 油螺敲破螺壳，取出油螺肉，去肠和杂质，放入淡盐水中浸泡片刻。
2 捞出油螺，用清水漂洗干净，沥净水分后改刀切成小片。
3 净锅置火上，加入清水烧沸，放入油螺片焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分。
4 黄瓜洗净，沥净水分，改刀切成小片；马蹄去皮、洗净，切成小片。
制作步骤 Operations
1 将酱油、精盐、白糖、米醋、花椒粉、香油、辣椒油放入小碗中调成味汁。
2 将黄瓜片、马蹄片调拌均匀，放入大盘中垫底，再摆上油螺片。
3 淋入调制好的味汁，撒上熟芝麻，食用时调拌均匀即成。
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