【摘要】：2 将海蜇皮改刀切成细丝，再放入沸水中快速焯透，立即放入冷水中冲洗浸泡，以除去咸涩味，再捞出沥净水分。2 再放入海蜇皮丝，加入少许精盐、白糖、醋精、味精拌匀，腌制20分钟，装入大盘中，淋上烧至九成热的花椒油，上桌即可。
萝卜丝拌蜇皮
口味脆嫩清香
原 料 白萝卜200克，心里美萝卜150克，水发海蜇皮250克。
调 料 精盐1小匙，白糖2大匙，醋精少许，味精1/2小匙，花椒油1/2大匙。
准备工作 Preparations
1 水发海蜇皮撕去黑色筋膜，去掉杂质，放入清水中浸泡并洗净，沥去水分。
2 将海蜇皮改刀切成细丝，再放入沸水中快速焯透，立即放入冷水中冲洗浸泡，以除去咸涩味，再捞出沥净水分。
3 白萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥净水分，改刀切成丝。
4 心里美萝卜洗净，去皮后切成细丝，与白萝卜丝一起放入大碗中，加入精盐拌匀，腌制约30分钟，再用冷水冲洗泡透，除去异味。
制作步骤 Operations
1 将白萝卜丝和心里美萝卜丝用洁布包裹好并攥干水分，装入小盆内。
2 再放入海蜇皮丝，加入少许精盐、白糖、醋精、味精拌匀，腌制20分钟，装入大盘中，淋上烧至九成热的花椒油，上桌即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
