【摘要】：黄豆拌海带原 料 干海带50克，黄豆50克。调 料 蒜瓣10克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，花生油1大匙，香醋、香油各1小匙。4 净锅置火上，加入清水烧煮至沸，倒入黄豆用小火煮至熟嫩，捞出备用。制作步骤 Operations1 蒜瓣去皮，洗净后放入小碗中捣烂成蒜蓉，再倒入烧热的花生油拌匀并焖出蒜香味。3 再放入海带丁和黄豆调拌均匀，腌渍入味，装盘上桌即可。
黄豆拌海带
原 料 干海带50克，黄豆50克。
调 料 蒜瓣10克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，花生油1大匙，香醋、香油各1小匙。
准备工作 Preparations
1 将干海带用清水洗净，放入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出放入清水中浸泡至软。
2 再换清水洗去海带的泥沙，改刀切成小丁，然后下入沸水中焯透，捞出沥干。
3 黄豆用清水洗净，放入清水盆内浸泡至软(约2～4小时)，捞出黄豆。
4 净锅置火上，加入清水烧煮至沸，倒入黄豆用小火煮至熟嫩，捞出备用。
制作步骤 Operations
1 蒜瓣去皮，洗净后放入小碗中捣烂成蒜蓉，再倒入烧热的花生油拌匀并焖出蒜香味。
2 然后加入白糖、香醋、精盐、味精和香油调拌均匀成调味汁。
3 再放入海带丁和黄豆调拌均匀，腌渍入味，装盘上桌即可。
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