【摘要】：双椒拌螺丁口味鲜香微辣Time 120分钟准备工作 Preparations青椒、红椒去蒂和子，洗净，沥净水分。海螺表面刷洗干净，放入盛有淡盐水的盆内浸养。取出海螺，砸碎螺壳后取海螺肉，去掉黄白色的海螺肠脑。将海螺肉沥净水分，改刀切成1厘米见方的丁。制作步骤 Operations净锅置火上，加入清水烧沸，放入海螺丁焯透，捞出沥干。海螺丁、青椒丁、红椒丁码放在盘内。淋上调好的味汁，食用时上桌拌匀即可。
双椒拌螺丁
口味鲜香微辣
Time 120分钟
准备工作 Preparations
青椒、红椒去蒂和子，洗净，沥净水分。
先切成小条，再切成0.6厘米见方的小丁。
海螺表面刷洗干净，放入盛有淡盐水的盆内浸养。
取出海螺，砸碎螺壳后取海螺肉，去掉黄白色的海螺肠脑。
放入碗中，加少许精盐揉搓，去除黏液，再换清水洗净。
将海螺肉沥净水分，改刀切成1厘米见方的丁。
原 料 活海螺6只(约1000克)，青椒、红椒各75克。
调 料 精盐、味精、白糖、美极鲜酱油、白醋、香油各适量。
制作步骤 Operations
净锅置火上，加入清水烧沸，放入海螺丁焯透，捞出沥干。
精盐、味精、白醋、美极鲜酱油、香油、白糖放碗中调匀。
海螺丁、青椒丁、红椒丁码放在盘内。
淋上调好的味汁，食用时上桌拌匀即可。
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