【摘要】：陈醋螺头拌菠菜口味咸鲜脆爽Time 120分钟准备工作 Preparations菠菜去根和老叶，用清水浸泡并洗净，切成3厘米长的段。锅中加清水、色拉油和精盐烧沸，放入菠菜段略焯、捞出。快速放入冷水中冲凉，再捞出菠菜段挤干水分。砸碎螺壳后取海螺肉，加入少许精盐，揉搓均匀去除黏液。原 料 大海螺2个，菠菜150克。海螺片和菠菜段放入容器中，放入蒜蓉调拌均匀入味。加入陈醋、精盐，淋上烧热的花椒油拌匀，装盘上桌即可。
陈醋螺头拌菠菜
口味咸鲜脆爽
Time 120分钟
准备工作 Preparations
菠菜去根和老叶，用清水浸泡并洗净，切成3厘米长的段。
锅中加清水、色拉油和精盐烧沸，放入菠菜段略焯、捞出。
快速放入冷水中冲凉，再捞出菠菜段挤干水分。
海螺表面用刷子刷洗干净，放入淡盐水中浸养，取出。
砸碎螺壳后取海螺肉，加入少许精盐，揉搓均匀去除黏液。
将海螺肉换清水洗净，沥净水分，片成连刀片。
原 料 大海螺2个，菠菜150克。
调 料 大蒜15克，精盐、陈醋、花椒油、色拉油各适量。
制作步骤 Operations
锅置火上，加入清水烧沸，放入海螺片略焯，捞出沥水。
大蒜去皮、洗净，放在容器内，加入少许清水捣烂成蓉。
海螺片和菠菜段放入容器中，放入蒜蓉调拌均匀入味。
加入陈醋、精盐，淋上烧热的花椒油拌匀，装盘上桌即可。
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