【摘要】：竹荪口蘑汤原 料 水发竹荪100克，鲜口蘑80克，青菜50克。准备工作 Preparations1 水发竹荪去除杂质，放入清水中浸泡至透，捞出沥净水分，切成小段。2 锅中加入适量清水烧沸，倒入竹荪段焯烫一下，除去异味，捞出沥干。4 鲜口蘑放入淡盐水中浸泡片刻，换水洗净，捞出去蒂，改刀切成薄片。制作步骤 Operations1 坐锅点火，加入鸡汤，先用旺火烧沸，加入鲜口蘑片熬煮出香味。2 再放入焯好的青菜、竹荪稍煮。
竹荪口蘑汤
原 料 水发竹荪100克，鲜口蘑80克，青菜50克。
调 料 精盐、香油各1小匙，味精适量，鸡汤750克。
准备工作 Preparations
1 水发竹荪去除杂质，放入清水中浸泡至透，捞出沥净水分，切成小段。
2 锅中加入适量清水烧沸，倒入竹荪段焯烫一下，除去异味，捞出沥干。
3 青菜去根，择去老叶，洗净，再放入沸水中焯透，捞出冲凉备用。
4 鲜口蘑放入淡盐水中浸泡片刻，换水洗净，捞出去蒂，改刀切成薄片。
5 锅中加入适量清水烧沸，倒入鲜口蘑片焯烫一下，捞出沥水待用。
制作步骤 Operations
1 坐锅点火，加入鸡汤，先用旺火烧沸，加入鲜口蘑片熬煮出香味。
2 再放入焯好的青菜、竹荪稍煮。
3 然后加入精盐、味精调味，出锅盛碗，淋入香油即可。
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