【摘要】：银耳煮菠菜口味软嫩清香Time30分钟准备工作 Preparations银耳放入温水中泡发，去除老根，洗净，撕成小朵。锅中加清水烧沸，放入银耳和枸杞子焯烫一下，捞出沥水。菠菜去根和菠菜茎，取嫩菠菜叶，用清水洗净。菠菜叶切细丝，加入少许精盐拌匀并腌渍出水分，洗净。原 料 水发银耳、菠菜各150克，枸杞子15克，蛋清1个。倒入猪骨汤用旺火烧沸，下入银耳块和枸杞子煮至熟烂。用水淀粉勾薄芡，放入菠菜丝搅匀。
银耳煮菠菜
口味软嫩清香
Time30分钟
准备工作 Preparations
银耳放入温水中泡发，去除老根，洗净，撕成小朵。
枸杞子用清水洗净，放入温水中浸泡片刻，捞出沥水。
锅中加清水烧沸，放入银耳和枸杞子焯烫一下，捞出沥水。
菠菜去根和菠菜茎，取嫩菠菜叶，用清水洗净。
菠菜叶切细丝，加入少许精盐拌匀并腌渍出水分，洗净。
原 料 水发银耳、菠菜各150克，枸杞子15克，蛋清1个。
调 料 姜片5克，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉2大匙，熟猪油1小匙，猪骨汤750克。
制作步骤 Operations
坐锅点火，加入熟猪油烧热，下入姜片炝锅，捞出姜片不用。
倒入猪骨汤用旺火烧沸，下入银耳块和枸杞子煮至熟烂。
加入精盐、味精煮匀，淋入打散的蛋清。
用水淀粉勾薄芡，放入菠菜丝搅匀。
淋入少许熟猪油，出锅盛入在汤碗中即成。
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