【摘要】：胡萝卜煮蘑菇口味软嫩鲜咸原 料 胡萝卜150克，鲜蘑菇75克，黄豆、西蓝花各30克。4 西蓝花取嫩花瓣，切成小朵，洗净备用。2 再分别下入胡萝卜块、蘑菇块、西蓝花块焯烫一下，捞出沥净水分备用。3 净锅复置火上，加入色拉油烧至六成热，先倒入胡萝卜块、蘑菇块翻炒片刻。5 加入精盐、味精、白糖调好口味并煮透，出锅装碗即可。
胡萝卜煮蘑菇
口味软嫩鲜咸
原 料 胡萝卜150克，鲜蘑菇75克，黄豆、西蓝花各30克。
准备工作 Preparations
1 胡萝卜削去外皮，用清水漂洗干净，沥净水分，改刀切成小块。
2 鲜蘑菇去掉菌蒂，放入淡盐水中浸泡片刻，捞出换清水洗净，改刀切成块。
3 黄豆用清水浸泡至发涨，捞出放入沸水锅内，烧沸后用小火煮至熟透，取出。
4 西蓝花取嫩花瓣，切成小朵，洗净备用。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入适量清水烧沸，先调入少许精盐、色拉油和白糖。
2 再分别下入胡萝卜块、蘑菇块、西蓝花块焯烫一下，捞出沥净水分备用。
3 净锅复置火上，加入色拉油烧至六成热，先倒入胡萝卜块、蘑菇块翻炒片刻。
4 再添入高汤，用中火煮至胡萝卜软烂，撇去浮沫，然后下入黄豆、西蓝花稍煮片刻。
5 加入精盐、味精、白糖调好口味并煮透，出锅装碗即可。
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