【摘要】：调 料 葱花、葱段、姜块各5克，花椒3克，精盐2小匙，味精1小匙，绍酒1大匙，胡椒粉、香油各少许，葱油3大匙。
滋补狗肉汤
口味咸鲜香辣
Time3小时
准备工作 Preparations
放入清水锅中，加少许葱段、姜块、花椒和绍酒，用旺火烧沸。
再转小火煮至熟透，捞出狗腿，晾凉后撕成小条。
煮狗腿的原汁过滤，去掉浮沫和杂质，留500克狗肉汤待用。
白菜去根和老叶，洗净，切成条块；豆腐洗净，切成块。
原 料 狗肉750克，大白菜300克，豆腐200克，鲜人参1根，大枣、枸杞、干椒丁各少许。
调 料 葱花、葱段、姜块各5克，花椒3克，精盐2小匙，味精1小匙，绍酒1大匙，胡椒粉、香油各少许，葱油3大匙。
制作步骤 Operations
坐锅点火，加入葱油烧热，下入葱段、姜块、干椒丁炒香。
烹入绍酒，放入白菜炒干水分，添入狗肉汤烧沸。
放入狗肉条、枸杞、大枣、人参和豆腐块，用小火慢煮10分钟。
加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋入香油。
出锅盛入大碗内，再撒上葱花即成。
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