【摘要】：花生眉豆煲鸡爪原 料 鸡爪250克，猪骨100克，花生、眉豆各75克。3 眉豆洗净，用清水浸泡1小时，捞出沥水备用；花生洗净，剥去外皮备用。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入适量清水，先下入鸡爪和猪骨块，用旺火煮约15分钟。2 再加入绍酒、葱段、姜片，继续用旺火煮约25分钟，拣去葱段和姜片，撇去浮沫。3 然后放入花生和眉豆，转中火继续煮约30分钟至鸡爪熟嫩。
花生眉豆煲鸡爪
原 料 鸡爪250克，猪骨100克，花生、眉豆各75克。
调 料 葱段、姜片、白糖各少许，精盐1/2大匙，味精、绍酒各适量。
准备工作 Preparations
1 鸡爪剁去爪尖，去掉黄皮，放入清水中浸泡并漂洗干净，捞出沥净水分。
2 猪骨剁成大块，洗净，与鸡爪一起放入沸水锅中焯烫一下至透，捞出沥干。
3 眉豆洗净，用清水浸泡1小时，捞出沥水备用；花生洗净，剥去外皮备用。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入适量清水，先下入鸡爪和猪骨块，用旺火煮约15分钟。
2 再加入绍酒、葱段、姜片，继续用旺火煮约25分钟，拣去葱段和姜片，撇去浮沫。
3 然后放入花生和眉豆，转中火继续煮约30分钟至鸡爪熟嫩。
4 最后加入精盐、味精、白糖调好汤汁口味，出锅倒在大碗内即可。
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