【摘要】：鸡脯松花卷口味咸香软嫩Time60分钟准备工作 Preparations鸡蛋磕入碗中搅成蛋液，加入淀粉调匀成蛋粉糊。松花蛋剥去裹料，洗净，上屉蒸5分钟，取出去壳，切小瓣。鸡胸肉上摆放上松花蛋，卷起成筒状，用蛋粉糊封口。原 料 带皮鸡胸肉300克，松花蛋4个，鸡蛋2个，纱布适量。制作步骤 Operations纱布用清水洗净，裹在鸡肉松花蛋卷上，用绳系住。取平盘1个，涂抹少许食用油，再摆上鸡脯松花蛋生坯。
鸡脯松花卷
口味咸香软嫩
Time60分钟
准备工作 Preparations
鸡蛋磕入碗中搅成蛋液，加入淀粉调匀成蛋粉糊。
松花蛋剥去裹料，洗净，上屉蒸5分钟，取出去壳，切小瓣。
鸡胸肉剞上十字花刀，洗净、沥水，放在大碗里。
加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉、香油拌匀，腌渍10分钟。
鸡胸肉上摆放上松花蛋，卷起成筒状，用蛋粉糊封口。
原 料 带皮鸡胸肉300克，松花蛋4个，鸡蛋2个，纱布适量。
调 料 精盐1小匙，味精、胡椒粉、绍酒、香油各1/2小匙，淀粉4小匙。
制作步骤 Operations
纱布用清水洗净，裹在鸡肉松花蛋卷上，用绳系住。
取平盘1个，涂抹少许食用油，再摆上鸡脯松花蛋生坯。
放入沸水蒸锅内，用旺火蒸约30分钟至熟，取出晾凉。
去掉纱布，涂抹上香油，食用时切圆片，码盘上桌即可。
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