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白果莲子煮乌鸡

时间:2023-09-12 百科知识 版权反馈
【摘要】:白果莲子煮乌鸡准备工作 Preparations莲子用清水泡软,放入沸水锅内煮5分钟,捞出过凉。白果去外壳、子膜和胚芽,用沸水焯烫一下,捞出沥干。乌鸡肉洗涤整理干净,擦净水分,剁成3厘米大小的块。原 料 净乌鸡肉200克,白果50克,莲子25克。制作步骤 Operations锅中加入色拉油烧至六成热,下入葱段、姜片炝锅出香味。再放入白果、莲子续煮约15分钟,撇去浮沫。待鸡肉熟烂、汤味香浓时,加入精盐、胡椒粉调匀即可。

白果莲子煮乌鸡

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准备工作 Preparations

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莲子用清水泡软,放入沸水锅内煮5分钟,捞出过凉。

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剥去外皮,去掉莲芯,放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥水。

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白果去外壳、子膜和胚芽,用沸水焯烫一下,捞出沥干。

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乌鸡肉洗涤整理干净,擦净水分,剁成3厘米大小的块。

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锅中加入清水烧沸,放入乌鸡块焯烫一下,捞出沥干。

原 料  净乌鸡肉200克,白果50克,莲子25克。

调 料  葱段、姜片各10克,精盐1小匙,胡椒粉1/3小匙,绍酒、色拉油各1大匙。

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制作步骤 Operations

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锅中加入色拉油烧至六成热,下入葱段、姜片炝锅出香味。

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烹入绍酒,放入乌鸡块,用旺火煸炒片刻。

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添入适量清水烧沸,转小火炖煮20分钟。

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再放入白果、莲子续煮约15分钟,撇去浮沫。

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待鸡肉熟烂、汤味香浓时,加入精盐、胡椒粉调匀即可。

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