【摘要】：干蒸芦笋鸡口味咸鲜微辣Time40分钟原 料 净子鸡1只，芦笋100克。制作步骤 Operations锅中加水、少许精盐和色拉油烧沸，放入芦笋条焯熟。子鸡放碗内，入蒸锅旺火干蒸25分钟至熟，取出晾凉。剁成3厘米大小的块，整齐地码放在芦笋条上面。锅中加少许色拉油烧热，下入蒜泥炒香，加入酱油、陈醋。再加入白糖、味精炒匀，淋入辣椒油、香油，浇在鸡块上即可。
干蒸芦笋鸡
口味咸鲜微辣
Time40分钟
原 料 净子鸡1只(约1000克)，芦笋100克。
调 料 蒜瓣25克，辣椒油1小匙，精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、香油、色拉油各少许。
准备工作 Preparations
芦笋去根、去皮，洗净，沥去水分，切成10厘米长的段。
蒜瓣去皮、洗净，沥净水分，放入小碗中捣烂成蓉。
子鸡去嗉子、鸡内脏，切去鸡尖，剁去鸡爪，洗涤整理干净。
放入沸水锅中焯烫去血水，捞出用清水冲净。
制作步骤 Operations
锅中加水、少许精盐和色拉油烧沸，放入芦笋条焯熟。
捞出沥水，加入少许精盐调拌均匀，放入盘中垫底。
子鸡放碗内，入蒸锅旺火干蒸25分钟至熟，取出晾凉。
剁成3厘米大小的块，整齐地码放在芦笋条上面。
锅中加少许色拉油烧热，下入蒜泥炒香，加入酱油、陈醋。
再加入白糖、味精炒匀，淋入辣椒油、香油，浇在鸡块上即可。
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