【摘要】：蛤蜊疙瘩汤口味鲜滑清香原 料 活蛤蜊500克，面粉250克，西红柿150克，青菜、水发木耳各50克，香菜适量，鸡蛋2个。3 水发木耳去蒂，焯烫一下，切成细丝。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入适量色拉油烧至六成热，先下入葱末、姜末煸炒出香味。2 再加入西红柿丁略炒至出汤汁，添入高汤、蛤蜊原汤300克烧煮至沸。3 然后加入水发木耳丝、青菜丝、面疙瘩搅匀，转小火煮至熟透。
蛤蜊疙瘩汤
口味鲜滑清香
原 料 活蛤蜊500克，面粉250克，西红柿150克，青菜、水发木耳各50克，香菜适量，鸡蛋2个。
调 料 葱末、姜末、精盐、胡椒粉、香油、色拉油各适量，高汤500克。
准备工作 Preparations
1 面粉放在案板上，洒上少许的清水，搓成大小均匀的疙瘩(或小面片)。
2 西红柿洗净，去皮后切成1厘米的方丁。
3 水发木耳去蒂，焯烫一下，切成细丝。
4 香菜去根和老叶，洗净后切成碎末；青菜去根，洗净沥水，改刀切成细丝。
5 活蛤蜊洗净，下入沸水中煮至开口，捞出后剥出蛤仁，再用原汤浸泡。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入适量色拉油烧至六成热，先下入葱末、姜末煸炒出香味。
2 再加入西红柿丁略炒至出汤汁，添入高汤、蛤蜊原汤300克烧煮至沸。
3 然后加入水发木耳丝、青菜丝、面疙瘩搅匀，转小火煮至熟透。
4 慢慢淋入鸡蛋液搅开至成形，下入蛤蜊仁，加入精盐调拌均匀。
5 最后加入胡椒粉，撒入香菜末，淋入香油，出锅装碗即成。
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