【摘要】：干蒸加吉鱼口味滑嫩鲜香Time30分钟原 料 加吉鱼1条，猪肥肉、水发冬茹、冬笋各25各，熟火腿15克。准备工作 Preparations1 加吉鱼去掉鱼鳞及鳃，洗涤整理干净，在鱼身两面剞上斜十字花刀。2 净锅置火上，放入清水烧沸，倒入加吉鱼略烫一下，捞出后擦干水分。3 在加吉鱼的表面涂抹上精盐、绍酒、味精稍腌片刻，把加吉鱼放入盘中。3 把加吉鱼放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约20分钟至熟嫩，取出上桌即可。
干蒸加吉鱼
口味滑嫩鲜香
Time30分钟
原 料 加吉鱼1条(约500克)，猪肥肉、水发冬茹、冬笋各25各，熟火腿15克。
调 料 大葱、姜块各15克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1小匙，熟猪油1大匙。
准备工作 Preparations
1 加吉鱼去掉鱼鳞及鳃，洗涤整理干净，在鱼身两面剞上斜十字花刀。
2 净锅置火上，放入清水烧沸，倒入加吉鱼略烫一下，捞出后擦干水分。
3 在加吉鱼的表面涂抹上精盐、绍酒、味精稍腌片刻，把加吉鱼放入盘中。
4 大葱去根和老叶，洗净后切成葱花备用；姜块削去外皮，洗净沥水，切末。
制作步骤 Operations
1 猪肥肉、冬笋、水发冬菇和熟火腿分别洗涤整理干净，改刀切成小片。
2 把各种片料调拌均匀，撒在盛有加吉鱼的盘内，再淋上熟猪油，盖上保鲜膜。
3 把加吉鱼放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约20分钟至熟嫩，取出上桌即可。
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