【摘要】：华佗大补汤原 料 乌龟、老鸡各1只，人参、虫草、枸杞、火腿片各适量。2 老鸡去掉嗉子、鸡尖和内脏等，放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水。制作步骤 Operations1 乌龟、老鸡放入沙锅内，先加入火腿片、人参、虫草、枸杞稍煮。3 沙锅置火上，先用旺火烧沸，再改用小火煨煮至熟烂，倒入高度白酒。4 继续煮约10分钟，加入精盐、味精、胡椒粉调味，离火上桌即可。
华佗大补汤
调 料 葱段、姜块、精盐、味精、胡椒粉、冰糖、高度白酒、高汤各适量。
准备工作 Preparations
1 乌龟宰杀，放入清水中洗净，切开龟盖后去掉内脏和杂质，洗净血污。
2 老鸡去掉嗉子、鸡尖和内脏等，放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水。
3 锅中加入适量清水烧沸，分别放入乌龟和老鸡焯煮几分钟，捞出用清水洗净。
4 人参、虫草分别用温水浸泡至透，取出再换清水洗净，捞出备用。
制作步骤 Operations
1 乌龟、老鸡放入沙锅内，先加入火腿片、人参、虫草、枸杞稍煮。
2 再加入葱段、姜块、冰糖，倒入高汤淹没乌龟和老鸡，盖上沙锅盖。
3 沙锅置火上，先用旺火烧沸，再改用小火煨煮至熟烂，倒入高度白酒。
4 继续煮约10分钟，加入精盐、味精、胡椒粉调味，离火上桌即可。
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