【摘要】：1 锅置火上，放入色拉油烧至七成热，下入猪肉蓉煸炒至变色，再放入葱花、姜末炒香，烹入绍酒，加入雪里蕻段炒匀，然后加入酱油、白糖、精盐、味精炒至入味，出锅盛入碗内。2 净锅置火上，放入大米、燕麦和清水，用旺火烧沸，再转小火煮熟，然后下入炒好的雪里蕻肉末搅匀，煮至黏稠时，出锅装碗即可。
雪菜肉末粥
口味清香鲜咸
原 料 大米200克，猪肉蓉100克，腌雪里蕻50克，燕麦15克。
调 料 葱花、姜末各少许，精盐、味精各1/4小匙，白糖1小匙，绍酒、酱油各1/2大匙，色拉油1大匙。
准备工作 Preparations
1 大米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水。
2 燕麦去掉杂质，用清水淘洗干净，放入清水盆内浸泡1小时。
3 腌雪里蕻放入清水中泡除部分盐分，捞出沥水，去掉根，切成小段。
4 净锅置火上，放入清水烧沸，倒入雪里蕻段快速焯烫一下，捞出过凉、沥干。
制作步骤 Operations
1 锅置火上，放入色拉油烧至七成热，下入猪肉蓉煸炒至变色，再放入葱花、姜末炒香，烹入绍酒，加入雪里蕻段炒匀，然后加入酱油、白糖、精盐、味精炒至入味，出锅盛入碗内。
2 净锅置火上，放入大米、燕麦和清水，用旺火烧沸，再转小火煮熟，然后下入炒好的雪里蕻肉末搅匀，煮至黏稠时，出锅装碗即可。
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