【摘要】：彩椒牛肉饭口味咸鲜清香Time30分钟准备工作 Preparations牛肉去筋膜、洗净，沥净水分，切成1厘米大小的丁。香菇用清水泡软，去蒂及杂质，洗净，切成小丁。原 料 米饭、牛肉、青椒、黄椒、红椒、鸡蛋、洋葱、香菇各适量。净锅上火，加油烧至六成热，放入牛肉丁滑至变色，盛出。锅中余油烧至八成热，放入香菇丁、洋葱丁炒出香味。加入米饭快速炒散，再放入青椒丁、红椒丁、黄椒丁炒匀。
彩椒牛肉饭
口味咸鲜清香
Time30分钟
准备工作 Preparations
牛肉去筋膜、洗净，沥净水分，切成1厘米大小的丁。
放入碗内，加入酱油、醪糟、淀粉调匀，腌渍10分钟。
青椒、黄椒、红椒去蒂及子，洗净、沥干，切成小丁。
香菇用清水泡软，去蒂及杂质，洗净，切成小丁。
鸡蛋磕入碗中搅散；洋葱去皮、洗净，切成小粒。
原 料 米饭、牛肉、青椒、黄椒、红椒、鸡蛋、洋葱、香菇各适量。
调 料 精盐、胡椒粉、酱油、醪糟、淀粉、色拉油各适量。
制作步骤 Operations
锅中加油烧热，倒入调好的鸡蛋液炒至定浆，盛出。
净锅上火，加油烧至六成热，放入牛肉丁滑至变色，盛出。
锅中余油烧至八成热，放入香菇丁、洋葱丁炒出香味。
加入米饭快速炒散，再放入青椒丁、红椒丁、黄椒丁炒匀。
放入牛肉丁、鸡蛋，加入精盐、胡椒粉炒匀，即可出锅装碗。
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