【摘要】：番茄虾仁炒饭原 料 大米饭200克，虾仁50克，洋葱2克，番茄、青豆各适量，鸡蛋1个。调 料 精盐、白糖各1/2小匙，胡椒粉少许，番茄酱、色拉油各2大匙。准备工作 Preparations1 番茄去蒂、洗净，改刀切成小丁；鸡蛋磕入碗中搅匀成蛋液。2 原锅中加入少许底油，置火上烧热，下入番茄酱、洋葱末炒至色泽鲜红。4 最后放入虾仁、鸡蛋、番茄丁和青豆炒拌均匀，出锅装盘即可。
番茄虾仁炒饭
原 料 大米饭200克，虾仁50克，洋葱2克，番茄、青豆各适量，鸡蛋1个。
调 料 精盐、白糖各1/2小匙，胡椒粉少许，番茄酱、色拉油各2大匙。
准备工作 Preparations
1 番茄去蒂、洗净，改刀切成小丁；鸡蛋磕入碗中搅匀成蛋液。
2 青豆择洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥去水分。
3 虾仁挑除沙线，用清水洗净，沥去水分，加入少许精盐调拌均匀。
4 净锅置火上，放入清水烧沸，放入虾仁烫至熟透，捞出沥水。
制作步骤 Operations
1 净锅复置火上，加入色拉油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速炒散至凝固，盛出。
2 原锅中加入少许底油，置火上烧热，下入番茄酱、洋葱末炒至色泽鲜红。
3 加入精盐、白糖、胡椒粉略炒片刻出香味，再放入大米饭，快速翻炒均匀。
4 最后放入虾仁、鸡蛋、番茄丁和青豆炒拌均匀，出锅装盘即可。
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