【摘要】：4 净锅复置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱花煸炒出香味,再加入火腿丁和黄瓜丁煸炒片刻，然后倒入大米饭、鸡蛋花炒匀，加入精盐和味精调好口味，装盘上桌即成。
黄瓜火腿炒饭
原 料 大米100克，火腿肠150克，黄瓜丁100克，鸡蛋2个。
调 料 葱花15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，色拉油3大匙。
准备工作 Preparations
1 火腿肠去掉外层包装，先顺长切成两半，再改刀切成大小均匀的丁。
2 鸡蛋磕入大碗内调匀，加上少许精盐搅拌均匀成鸡蛋液。
3 大米用清水淘洗干净，再放清水中浸泡30分钟左右，捞出沥水。
制作步骤 Operations
1 大米放在小盆内，倒入适量温水淹没大米，放入蒸锅内。
2 用旺火蒸约30分钟至熟，取出晾凉，用筷子拨散呈米粒状。
3 净锅置火上烧热，加入少许色拉油烧至八成热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋花，出锅备用。
4 净锅复置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱花煸炒出香味,再加入火腿丁和黄瓜丁煸炒片刻，然后倒入大米饭、鸡蛋花炒匀，加入精盐和味精调好口味，装盘上桌即成。
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