【摘要】：2 将糖莲子掰成两半；葡萄干用温水洗净，沥去水分；白果肉去掉心，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。
桂花八宝饭
原 料 糯米500克，糖莲子、白果肉、青梅、金糕、瓜条和葡萄干各25克，蜜枣和桂圆各20克。
调 料 糖桂花2小匙，水淀粉2大匙，白糖150克，熟猪油100克。
准备工作 Preparations
1 糯米用清水淘洗干净，放入小盆中，加适量清水，放入蒸锅内，用旺火蒸约30分钟至熟透成饭。
2 将糖莲子掰成两半；葡萄干用温水洗净，沥去水分；白果肉去掉心，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。
3 将白果肉、青梅、金糕、瓜条、蜜枣和桂圆肉分别切成小丁。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入熟猪油烧至五成热，加入白糖和少许清水炒至溶化。
2 再用水淀粉勾薄芡，然后加入糯米饭，用中火炒约5分钟至熟透。
3 放入糖莲子、白果肉、青梅、金糕、瓜条、蜜枣和桂圆肉炒拌均匀。
4 再放入糖桂花稍炒出甜香味道，出锅倒在大盘内，上桌即成。
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