【摘要】：番茄椒菇炒饭原 料 米饭250克，番茄100克，青椒丁、红椒丁各50克，黑蘑菇、芹菜各30克，黄瓜片25克。准备工作 Preparations1 将黑蘑菇放入温水中浸泡1小时，取出用清水洗净，改刀切成小片。2 番茄去蒂，洗净后沥水，切成小丁；芹菜取嫩菜茎，洗净，切成碎末。2 放入青椒丁、红椒丁和蘑菇片翻炒均匀，再加入精盐、胡椒粉炒匀。3 然后加入米饭略炒，再加入蔬菜汤、白葡萄酒、番茄丁炒匀出香味。
番茄椒菇炒饭
原 料 米饭250克，番茄100克，青椒丁、红椒丁各50克，黑蘑菇、芹菜各30克，黄瓜片25克。
调 料 葱末20克，蒜末10克，精盐1小匙，胡椒粉少许，蔬菜汤250克，白葡萄酒、色拉油各2大匙。
准备工作 Preparations
1 将黑蘑菇放入温水中浸泡1小时，取出用清水洗净，改刀切成小片。
2 番茄去蒂，洗净后沥水，切成小丁；芹菜取嫩菜茎，洗净，切成碎末。
3 净锅置火上，加清水烧沸，放入蘑菇片焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱花、蒜末煸炒出香味。
2 放入青椒丁、红椒丁和蘑菇片翻炒均匀，再加入精盐、胡椒粉炒匀。
3 然后加入米饭略炒，再加入蔬菜汤、白葡萄酒、番茄丁炒匀出香味。
4 放入芹菜末，撒上黄瓜片炒匀，出锅倒在大碗内，上桌即可。
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