【摘要】：香酥羊肉饼口味甜润香滑原 料 面粉500克，羊肉200克。2 羊肉剔净筋膜，去掉杂质，放清水中漂洗以去掉血污，捞出沥净表面水分，剁成肉蓉，放在大碗内。3 再加入精盐、胡椒粉、酱油、鸡精、香油、葱末拌成肉馅。3 平锅置火上烧热，加入少许色拉油滑匀，放入肉饼烙至上色。4 翻面后继续烙至两面色泽金黄，再刷上少许香油，出锅装盘即可。
香酥羊肉饼
口味甜润香滑
原 料 面粉500克，羊肉200克。
调 料 葱末50克，精盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 面粉400克放入干净容器内，加入适量清水和成面团。
2 羊肉剔净筋膜，去掉杂质，放清水中漂洗以去掉血污，捞出沥净表面水分，剁成肉蓉，放在大碗内。
3 再加入精盐、胡椒粉、酱油、鸡精、香油、葱末拌成肉馅。
制作步骤 Operations
1 将面团放在案板上，拉成或擀成长方形面皮，均匀地涂抹上一层肉馅。
2 再从左至右折叠3层，撒上少许面粉，再从右至左折叠成形制成生坯。
3 平锅置火上烧热，加入少许色拉油滑匀，放入肉饼烙至上色。
4 翻面后继续烙至两面色泽金黄，再刷上少许香油，出锅装盘即可。
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