【摘要】：2 面粉过细箩，放另一盆内，慢慢倒入沸水烫熟，晾凉后成面团，再放入糯米面团揉搓均匀，盖上湿布，饧约15分钟。
鲜肉糯米球
原 料 糯米粉500克，猪瘦肉250克，中筋面粉200克，芝麻仁25克。
调 料 精盐、味精、白糖、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 糯米粉过细箩，放入盆内，加适量清水和匀，揉成糯米面团。
2 面粉过细箩，放另一盆内，慢慢倒入沸水烫熟，晾凉后成面团，再放入糯米面团揉搓均匀，盖上湿布，饧约15分钟。
3 猪瘦肉剔去筋膜，洗净、沥水，剁成碎粒，放在大碗内。
4 加入少许清水搅匀上劲，再加精盐、白糖、味精调成馅料。
制作步骤 Operations
1 将面团揉搓上劲，分成几块，搓成长条状，揪成小剂子，按成圆形厚面皮。
2 中间放入馅料，收口后揉搓成圆球状，沾上少许清水，再滚匀芝麻仁成生坯。
3 锅中加入色拉油烧至三成热，放入糯米球炸至呈金黄色，捞出即可。
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