【摘要】：古道鱼汤饺子原 料 面粉、净鱼肉各200克，韭菜末、猪肥肉末各100克，鸡蛋液、香菜末各适量。调 料 精盐、味精、胡椒粉、白醋、酱油、香油、葱姜水各适量，鱼汤1000毫升。准备工作 Preparations1 用刀背将净鱼肉剁成细蓉泥，放在容器内，加入葱姜水搅打至上劲。3 净锅置火上，先加入鱼汤烧煮至沸，下入饺子烧沸，再加入少许凉水。4 如此反复3次至饺子熟透，再放入白醋、胡椒粉、香菜末、香油调匀，即可盛出食用。
古道鱼汤饺子
原 料 面粉、净鱼肉各200克，韭菜末、猪肥肉末各100克，鸡蛋液、香菜末各适量。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、白醋、酱油、香油、葱姜水各适量，鱼汤1000毫升。
准备工作 Preparations
1 用刀背将净鱼肉剁成细蓉泥，放在容器内，加入葱姜水搅打至上劲。
2 再加入肥肉末、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液、香油、酱油搅匀。
3 放入加入韭菜末搅拌均匀，淋上香油调拌均匀成馅料。
制作步骤 Operations
1 面粉放在小盆内，加上少许温水和匀成温水面团，盖上湿布饧1小时。
2 再下成小剂子，按扁后擀成圆皮，包入少许馅料，制成饺子生坯。
3 净锅置火上，先加入鱼汤烧煮至沸，下入饺子烧沸，再加入少许凉水。
4 如此反复3次至饺子熟透，再放入白醋、胡椒粉、香菜末、香油调匀，即可盛出食用。
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