【摘要】：柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道，因此在果汁制成后再将柠檬汁加入果汁里，这样不但不会破坏原来果汁的风味，还可闻到柠檬的香味。制作果汁时，使用冷藏材料较为美味可口，所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好，香瓜之类要把种子取出，冷藏更能保持果蔬的品质。果蔬中的维生素暴露在空气中越久，越容易被氧化，果蔬汁的味道也会变坏，所以果蔬汁制成后，应该趁新鲜的时候马上饮用。
自制果蔬汁的十大要诀
使用新鲜的材料
蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大大降低，应该尽量挑选新鲜的材料，务必将腐坏部分除去后再使用。
尽快完成
为减少维生素的损失及走味，制作时动作要快，特别是用果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。
材料混合使用
蔬菜类的原汁大多不太好喝，加些胡萝卜或苹果等其他果蔬可以改变味道，并且可以使营养均衡。苹果适合调配任何材料。
柠檬尽可能最后放入
柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道，因此在果汁制成后再将柠檬汁加入果汁里，这样不但不会破坏原来果汁的风味，还可闻到柠檬的香味。
使用陆地栽培的果蔬
沐浴在太阳光下成长的果蔬，不但富有营养价值，而且更加美味可口，应多利用每季盛产的果蔬。
需将水汽除掉
蔬菜彻底洗净后需将水汽除掉，才能保持鲜度。
尽可能去皮
虽然维生素或矿物质大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。
巧妙使用冰
难喝的果菜汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机或搅拌机时，预先在容器内放些冰，不但可以减少泡沫，还可以防止一些营养成分被氧化。
材料须进冰箱里冷藏
制作果汁时，使用冷藏材料较为美味可口，所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好，香瓜之类要把种子取出，冷藏更能保持果蔬的品质。
随制随饮
果蔬中的维生素暴露在空气中越久，越容易被氧化，果蔬汁的味道也会变坏，所以果蔬汁制成后，应该趁新鲜的时候马上饮用。
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