【摘要】：在隔水加热牛奶，蛋黄和白糖时，如果没有温度计，大家很难掌握原浆的温度。从感官上来看，原浆煮至黏稠，即达到85℃；从时间上来看，需要加热约12分钟。
香蕉冰淇淋
配料
香蕉2个
核桃100克
香草粉5克
蛋黄6个
白砂糖180克
牛奶、淡奶油各350克
爱心小贴士
在隔水加热牛奶，蛋黄和白糖时，如果没有温度计，大家很难掌握原浆的温度。从感官上来看，原浆煮至黏稠，即达到85℃；从时间上来看，需要加热约12分钟。
做法
将香蕉去皮，压成蓉备用。
将核桃烤至香脆，切成碎末备用。
将淡奶油搅打至7分发。
将牛奶、蛋黄和白糖一同隔热水加热至85℃。不断搅拌，再加入香草粉。
待原浆温度降至40℃，然后加入香蕉蓉。
再放入核桃碎和打发的淡奶油，装入容器中，放入冰箱冷冻4小时，取出即成。
爱心小贴士
在制作凤梨冰淇淋时，要选用熟透的凤梨；其次，要将凤梨切成非常小的块，这样才能使冰淇淋的味道更浓厚。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
