【摘要】：西蓝花色泽美观，富含食物纤维，有宽肠开胃 之功效，蒜瓣具有杀菌、消炎、降血脂和抗癌 等多种功效，两者搭配成菜，可以清热解毒， 帮助消化，有效地预防心脑血管疾病。!西蓝花和花椰菜(花菜)、结球甘蓝等同为甘蓝的变种，是一种营养丰富，口味清爽的蔬菜品种之一。因为常吃西蓝花有爽喉、开音、润肺、止咳的食疗保健功效，因此西蓝花又有“天赐的良药”和“穷人的医生”等美誉。!
蒜蓉西蓝花
SUANRONGXILANHUA
时间 15分钟 口味 清脆爽口
原 料 西蓝花500克，蒜瓣50克，红尖椒1个。
调 料 味精、鸡粉各1小匙，精盐、香油、色拉油各1大匙，水淀粉适量。
营养提示TIP
西蓝花色泽美观，富含食物纤维，有宽肠开胃 之功效，蒜瓣具有杀菌、消炎、降血脂和抗癌 等多种功效，两者搭配成菜，可以清热解毒， 帮助消化，有效地预防心脑血管疾病。
准备工作Preparations
蒜瓣剥去外皮，洗净，沥去水分，剁成细蓉。
红尖椒去蒂和子，洗净，沥净水分，切成小菱形片。
西蓝花的处理……
西蓝花去蒂、洗净，掰成小朵，在根部剞上十字花刀。
放入加有少许色拉油和精盐的沸水中焯烫至熟，捞出。
制作步骤Operations
取圆碗1个，把西蓝花花瓣朝外码放在碗内，翻扣在盘内。
锅置火上，加入适量色拉油烧至七成热，下入蒜蓉炒出香味。
放入红尖椒片炒匀，加入清汤、精盐、味精、鸡粉调好口味。
用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇淋在西蓝花上即成。
烹饪笔记PENGRENBIJI
!西蓝花和花椰菜(花菜)、结球甘蓝等同为甘蓝的变种，是一种营养丰富，口味清爽的蔬菜品种之一。因为常吃西蓝花有爽喉、开音、润肺、止咳的食疗保健功效，因此西蓝花又有“天赐的良药”和“穷人的医生”等美誉。
!西兰花除了花瓣可以制作成菜肴食用外，其新鲜的绿叶也可以加工食用，办法是将西兰花的绿叶用清水洗净，撕成小片，和其他原料和调味料等一起炒制成菜，口味清爽好吃。
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