【摘要】：口蘑中含有多种人体必需的氨基酸，猪肉含 有丰富的蛋白质和植物纤维，两者一起烧制 成菜食用，不仅口味清香鲜美，还有强身健 体，滋补营养的功效，特别适合身体虚弱者 食用。!商业上“口蘑”一名由来已久，由于在历史上张家口是河北北部和内蒙古草原所产食用菌的集散地，所以在这里作为商品输出的蘑菇均称之为“口蘑”，不仅销往国内各地，而且还远销国外。
肉片烧口蘑
ROUPIANSHAOKOUMO
时间 20分钟 口味 软嫩咸鲜
原 料 口蘑150克，猪瘦肉100克，青椒、红椒各少许。
调 料 葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许，绍酒1小匙，葱油3大匙，鲜汤100克。
营养提示TIP
口蘑中含有多种人体必需的氨基酸，猪肉含 有丰富的蛋白质和植物纤维，两者一起烧制 成菜食用，不仅口味清香鲜美，还有强身健 体，滋补营养的功效，特别适合身体虚弱者 食用。
准备工作Preparations
猪瘦肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，切成柳叶薄片。
青椒、红椒分别去蒂和子，洗净，均切成菱形小片。
口蘑的处理……
口蘑用温水浸泡至软，去蒂、洗净，放入碗中。
加入少许鲜汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成小片。
制作步骤Operations
锅中加入葱油烧至六成热，下入葱花、姜片、蒜片炒出香味。
放入猪肉片煸炒至变色，加入鲜汤、绍酒，滗入蒸口蘑的原汁。
烧沸后放入口蘑片、精盐、味精、白糖，转小火烧至入味。
放入青红椒块炒熟，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即成。
烹饪笔记PENGRENBIJI
!商业上“口蘑”一名由来已久，由于在历史上张家口是河北北部和内蒙古草原所产食用菌的集散地，所以在这里作为商品输出的蘑菇均称之为“口蘑”，不仅销往国内各地，而且还远销国外。
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