【摘要】：面条含丰富碳水化合物，搭配含有丰富维生 素C的雪菜和丰富蛋白质的猪肉等制作成汤 面，可以促进胶原蛋白的合成，预防黑斑和雀 斑的生成，并可美白肌肤，消除疲劳，提高机 体免疫力。!雪里蕻要去掉根和黄叶，放入清水中浸泡并换水洗净，以去掉部分盐分，再改刀切成碎末，炒制时需要攥干水分，放入锅内用小火煸炒均匀，再加入调味料等炒浓出香味即可。
雪菜肉丝面
XUECAIROUSIMIAN
时间 20分钟 口味 咸鲜微辣
原 料 面条200克，腌雪里蕻150克，猪里脊肉100克，红辣椒15克。
调 料 姜块10克，精盐、酱油、淀粉各1/2小匙，白糖1/3小匙，高汤适量，香油1小匙，色拉油1大匙。
营养提示TIP
面条含丰富碳水化合物，搭配含有丰富维生 素C的雪菜和丰富蛋白质的猪肉等制作成汤 面，可以促进胶原蛋白的合成，预防黑斑和雀 斑的生成，并可美白肌肤，消除疲劳，提高机 体免疫力。
准备工作Preparations
腌雪里蕻用清水浸泡以洗去盐分，捞出控水，切成碎末。
红辣椒洗净，去蒂及子，切碎；姜块去皮、洗净，切成细末。
猪里脊肉的处理……
猪里脊肉洗净、沥水，切成5厘米长的细丝，放入碗中。
加入少许精盐、酱油、淀粉和色拉油抓拌均匀，腌制5分钟。
制作步骤Operations
锅中加入色拉油烧至七成热，下入红辣椒末、姜末炒香。
放入猪肉丝煸炒干水分，再放入雪里蕻末、白糖炒匀。
加入少许高汤、精盐、酱油、白糖炒匀，淋上香油，出锅装碗。
锅中加入清水烧沸，放入面条煮熟，捞出过凉。
净锅置火上，加入高汤烧沸，下入熟面条略煮，加入精盐煮匀。
连汤汁盛在面碗内，淋上香油，放上炒好的雪菜肉丝即成。
烹饪笔记PENGRENBIJI
!雪里蕻要去掉根和黄叶，放入清水中浸泡并换水洗净，以去掉部分盐分，再改刀切成碎末，炒制时需要攥干水分，放入锅内用小火煸炒均匀，再加入调味料等炒浓出香味即可。
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