世界主要葡萄酒生产国

第二节　世界主要葡萄酒生产国

一、法国

法国有利的地理位置及悠久的葡萄酒酿造传统与历史文化使之成为世界当之无愧的葡萄酒王国。法国葡萄酒风格五彩缤纷，给人以终其一生都品尝不尽，似乎连酒瓶子都没有重样的感觉。数百年来，法国人一直在骄傲地向世人展示着他们十余个产区的各种葡萄美酒，其产区主要有波尔多、勃艮第、卢瓦尔、阿尔萨斯、香槟、朗格多克、普罗旺斯、博若莱、罗讷河坡等。

1.波尔多（Bordeaux）

波尔多地区位于法国西部，加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）在此汇合后注入大西洋的吉伦特（Gironde）河口，其葡萄园面积有11.5万多公顷。波尔多属于湿润的海洋性气候，年气温没有明显的波动，由于墨西哥湾暖流的作用，冬天温和，又因靠近大西洋，夏天温度适中，这也与葡萄园周围的河流有关。葡萄品种主要有赤霞珠（CabernetSauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赛美蓉（Semillon）、玛斯凯特（Muscadelle）等。波尔多有6个葡萄酒酿造区：梅道克、格拉夫、甜白葡萄酒、特得美尔、李布奈和布莱耶。

梅道克（Medoc）。梅道克葡萄园在森林和沙丘的防护下，避免了恶劣气候的影响，它顺着吉伦特左岸延伸80公里。这里只产红葡萄酒，有全世界最好的红葡萄酒，其代表是拉图尔（Chateau Latour）、拉菲（Lafite Rothschild）、玛歌庄（Chateau Margaux），它们确立了梅道克酒在全世界的名望。

格拉夫（Graves）。位于梅道克和波尔多市的东南部，此地的土壤中含有碎石，也因此而得名，出产干葡萄酒、甜葡萄酒和红葡萄酒。

甜葡萄酒产区（SweetWhiteWinesArea）。在格拉夫葡萄园周围的土地上种植赤霞珠和赛美蓉葡萄，出产著名的贵腐葡萄酒（Sauternes），以酒体柔和浓香并有长达一个世纪的保质期等特点而闻名于世。

特得美尔（Entre-Deux-Mers）。位于加龙河和多尔多涅河间，两河交汇组成吉伦特的大河口，产区有许多各具特色、用于酿造AOC法定产区葡萄酒的葡萄园。

李布奈（Libournais）。李布奈（Libourne）城附近盛产世界名葡萄酒，最著名的有宝物隆（Pomerol）和圣·艾米里蓉（Saint-Emilion）两种红葡萄酒。其中宝物隆酒的著名代表是美轮美奂且又尊贵的彼特鲁（Chateau Petrus），而圣·艾米里蓉酒以Chateau Ausone，Chateau Cheval-Blanc两座城堡生产的葡萄酒最为著名。

布莱耶（Blayais）。位于波尔多北部、吉伦特右岸。这里既出产红葡萄酒又出产白葡萄酒，红葡萄不能久存，但具有很好的平衡性，且价格适中。

2.勃第（Burgundy）

勃艮第是与波尔多齐名的优质葡萄酒产区，但土地面积仅为波尔多的1/5（2400公顷），有的酒庄面积不足两公顷。勃艮第以冬天寒冷，夏季炎热的大陆性气候为主。最好的葡萄园位于朝阳的坡地上，此处可保护葡萄藤不受西风、寒流和雨雾引起的潮湿的侵袭。勃艮第的葡萄易受到变幻莫测的天气影响，因此，葡萄采收时间对酒质具有很重要意义。葡萄品种主要有黑比诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）、佳美（Gamay）、艾格特（Aligote）等。勃艮第有5个葡萄酒酿造区。

夏普利区（Chablis）。号称“葡萄岛”，它位于勃艮第中心以北，大部分土地种植霞多丽，出产闻名于世的优质白葡萄酒。

夜丘（CotedeNuits）。20公里长的狭窄地带，是勃艮第的“极乐世界”，适宜种植黑比诺葡萄，酿造出的红葡萄酒为世界上最驰名的葡萄酒之一，如热夫莱·香伯廷（GevreyChambertin）、木西尼堡（Musigny）、乌佐（Vougeot）等。

伯恩（Cote de Beaune）。位于夜丘葡萄园的南部，盛产世界上最优质的白葡萄酒，其特点精美、典雅、易于贮藏，有梦特拉谢（Montrachet）和可登-查理曼（Corton-Charlemagne）等，也生产口味醇厚并且芳香的红葡萄酒。

夏隆内丘区（Cote Chalonnaise）。该区位于伯恩区域外，主要酿造以黑比诺和霞多丽为原料的一系列优质葡萄酒。

美康区（Maconnais）。勃艮第最大、最南部的葡萄园，酿造以霞多丽为原料的白葡萄酒，也用佳美和黑比诺为原料酿造清淡的红和桃红葡萄酒。

3.卢瓦尔（Loire）

在卢瓦尔河中部的葡萄园有都兰（Touraine）、索米尔（Saumur）、安茹（Anjou）等，所酿葡萄酒种类之多使人惊讶，这与栽培品种繁多及土壤类型多样化密切相关。卢瓦尔中心地带属于大陆性气候，临近大西洋地区又属海洋性气候。卢瓦尔河与支流缓和了气候的落差，使葡萄园阳光充足。

产区葡萄品种与勃艮第接近，有佳美、黑比诺和霞多丽，还栽培波尔多葡萄，如赤霞珠和丽品珠，也培育适宜当地条件的品种白诗南（Chenin Blanc）。产区红葡萄酒因年轻、美丽而受人欢迎；桃红色的甜味葡萄酒则表现出新鲜、典雅的特征；白葡萄酒具有细腻和独创的特点，它能让黑衣骑士在这里充分展示自己的风格。

4.阿尔萨斯（Alsace）

阿尔萨斯产区，是沿着莱茵山谷（Rhin）、孚日山区（Vosges）东麓，从北向南延伸100公里的葡萄园，属于半陆地地区，天气晴朗干燥，有利于果实成熟。法定产区白葡萄酒品种有美味爽口的西万尼（Sylvaner）、温和新鲜的白比诺（PinotBlanc）、淡雅的雷司令（Riesling）、香味浓郁的琼瑶浆（Gewurztraminer）、特点突出的托卡伊灰比诺（Tokay PinotGris）和芬芳的马斯喀特（Muscat）等。

阿尔萨斯葡萄酒具有自己鲜明的个性，从酒质来讲，它们与在莱茵河畔及其支流地区生产的德国和瑞士酒很相似。此外，这里的葡萄酒有权使用的AOC标注，不根据葡萄园所在地，而取决于商标上的葡萄品种。甜阿尔萨斯葡萄酒是由上等的过熟葡萄酿造出的，葡萄原料必须获得足够的日照和温度并在指定时间采摘才可。

5.薄若莱（Beaujolais）

博若莱（Beaujolais），位于美康（Macon）区南面的博若莱区。按法律规定属于勃艮第，是出产全世界最好的佳美（Gamay）的地方，以自酿的水果味浓郁的红葡萄新酒而闻名。最出名的是博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）。

佳美葡萄，皮为紫黑色，皮薄而早熟，酿成的酒，酒体轻，酸度高，以果味为主，常带有草莓的香气。薄若莱地区采用二氧化碳浸泡发酵法酿造博若莱新酒（BeaujolaisNouveau），清淡新鲜，富果香，颜色光鲜，单宁含量低。

博若莱是一个以花岗岩为基底的丘陵，北部靠近Macon的地方为山坡，南部则是平原，一共有12个原产地名号，Beaujolais（A Beaujolais C），Beaujolais Village（A Beaujolais Village C）等，另外还有10个品质更高的酒村（Beaujolais Crus）单独以自己的村名作为名号，比如（A Morgon C）。这里出产的酒具有更好的品质，能够存放较长的时间。

每年的9月底，薄若莱地区就进入了葡萄收获季节，经过两个月的发酵和处理后，按照法国官方规定，在11月的第三个星期四，这天是薄若莱新酒节，也就是薄若莱新酒上市的日子。薄若莱新酒节（Beaujolais Nouvau），也是法国的新酒节。法国人，乃至全世界喜爱Beaujolias新酒的人们就会在这天不约而同地狂饮作乐，享受新酒的美味，一直持续到年末。这也是在法国唯一能喝到的，当年生产的AOC级别的高档葡萄酒。

6.普罗旺斯（Provence）

普罗旺斯（Provence）位于法国南部，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，自古以亮丽的阳光、蔚蓝的天空令世人惊羡。这是薰衣草的故乡，同时出产优质葡萄美酒，其中20%为高级别的顶级酒种。由于地中海阳光充足，全年3000小时的日照数，普罗旺斯的葡萄糖分高，一般比北方的酒高出2度，最具特色的是略带橙黄色的桃红葡萄酒。

普罗旺斯的庄园历史学家们多认为，法国葡萄酒文化是从2600多年前的普罗旺斯地区开始的。据史料记载，历史上最先出现的是桃红葡萄酒。1895年，普罗旺斯地区酒庄酿造的葡萄酒首次获得了“普罗旺斯区”的称号，自此以后，普罗旺斯葡萄酒开始声名大振，并成为了葡萄酒中的上上品。普罗旺斯地区更是成为了法国最主要的桃红葡萄酒产区。

上天赐予普罗旺斯得天独厚的地理条件，阳光充足，地中海湿润的海风、酷晒、干燥。除了著名的普罗旺斯区产区外，艾克斯区（Coteauxd’Aix-en-Provence）、雷波-普罗旺斯（LesBaux-de-Provence）、瓦尔区（Coteaux Varois）、邦多勒（Bandol）、贝莱（Bellet）、帕莱特（Palette）和卡西斯（Cassis）等葡萄园也是盛名远播。

普罗旺斯葡萄酒70%都是桃红葡萄酒，口感圆润，柔顺爽口，适合配以烤鱼，烤小羊肉饮用。人们喜欢桃红葡萄酒的原因是它的清爽宜人，色泽浪漫。与红酒不同，桃红葡萄酒适宜冷藏，5℃最佳。炎炎烈日下，法国人更习惯饮一杯桃红葡萄酒，清冽舒畅之感顿时流遍全身。葡萄品种有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvèdre）、神索（Cinsault）、韦尔芒题诺（Vermentino）、克莱雷特（Clairette）等。常见的名酒有邦多勒（Bandol），普罗旺斯地区（CtesdeProvence）等。

7.罗讷河坡（Cotes du Rhone）

在罗讷河坡地区，有7万多公顷的葡萄园，它们位于250公里的狭长地带，环境条件复杂，如土壤多石、太阳暴晒、山坡陡峭等。产区气候特殊，使其葡萄酒与众不同，特有的日照、凛冽的北风、昼夜温差大，冬夏气候具有罗讷山谷特点。这些都促使产区葡萄酒独具特色：典型性强，香气馥郁，成分复杂。

罗讷山谷有23个葡萄品种，其中13个品种共同参与了教皇新城葡萄酒（Chateauneufdu Pape）的酿造，酿造红、桃红葡萄酒的主要原料是黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）；白葡萄酒常用白歌海娜（Grenache Blanc）、克莱雷（Clairette）、玛珊（Marsanne）和胡珊（Roussanne）等品种共同酿造。维欧尼（Viognier）品种的葡萄酿出的酒散发着热带果的芳香。罗讷岸上人们还用小颗粒的麝香葡萄（Muscat）品种酿造甜葡萄酒。

二、意大利

意大利葡萄酿酒的历史可以追溯到3000年以前，种植的葡萄品种繁多，加之土壤、气候和酿酒工艺的差别，使得意大利拥有许多风味迥异、个性独特的葡萄酒。意大利属地中海气候，东北部山地凉爽，南部谷地阳光充沛，土壤类型多样，可种植很多葡萄品种，葡萄种植环境佳，生长季节较长，能确保果实达到最佳成熟度。横贯全境的山脉为葡萄栽培提供了充足的水源。

意大利拥有多个本土葡萄品种，酿造出许多历史悠久的葡萄酒，红葡萄品种有桑娇维斯或称桑吉奥维斯（Sangiovese）、普里米蒂沃（Primitivo）、巴贝拉（Barbera）、尼比奥罗（Nebbiolo）等；白葡萄品种有特莱比亚诺（Trebbiano）、灰皮诺（PinotGrigio）、维蒂奇诺（Verdicchio）、维奈西卡（Vernaccia）等。近年来，意大利也开始引进国际葡萄品种。意大利葡萄酒产区有：

1.皮尔蒙特（Piedmont）

位于意大利西北部，其出产的葡萄酒在整个意大利是数一数二的名品，尤其是用尼比奥罗（Nebbiolo）酿制的红酒，如巴罗洛（Barolo）和芭芭罗斯（Barbaresco），历史悠久，酒风严谨，名声远扬，多年窑藏后风味更佳。

2.托斯卡那（Tuscany）

托斯卡那的名产有柏树、橄榄树以及基昂蒂酒（Chianti），它是由桑吉奥维斯（Sangiovese）酿制，其单宁含量高，成熟果味十足，有时还带有烟草和香料味。来自佛罗伦萨和锡耶纳两地之间的顶级酒被称为古典基昂蒂（ChiantiClassico）。

3.维纳图（Veneto）

位于皮尔蒙特以东，在意大利高档红酒的生产中占有一席之地，有瓦尔波利切拉（Valpolicella）、苏亚维（Soave）和口感上佳的汽酒普洛西可（Prosecco）。

4.阿托阿迪（Alto Ad ige）

意大利最小的葡萄种植地区之一，生产顶级的干白葡萄酒。该地区位于意大利南北气候、文化和地貌的交汇之处，崎岖山崖与平缓斜坡是葡萄种植者的最爱。

5.南意大利

多种经典葡萄酒都产自南部，主要产区在那不勒斯港附近和西西里岛。

三、西班牙

西班牙是世界第三大葡萄酒生产国，仅次于法国和意大利，其生产的加强型葡萄酒雪莉酒（Sherry），已经享誉全球数个世纪。但西班牙所产的红葡萄酒，直至20年前，还鲜有能跻身世界级水平的。时至今日，西班牙的酿酒企业（西班牙语的bodegas）越来越注重质量，并推出数个达到世界一流水准的红酒品牌。西班牙国土相对辽阔，土壤和气候类型多样，整体仍属地中海气候，特点是夏季干燥炎热，冬季温和多雨。

西班牙葡萄品种，红葡萄酒多采用本地葡萄品种天帕尼洛（Tempranillo）酿造，巴罗米诺（Palomino）葡萄则用于酿造雪莉酒，酒类常为多个葡萄品种的混合酒，葡萄品种有数百种。最著名的红葡萄品种有歌海娜（Grenache）（西班牙语Garnacha）和它的所有变种如黑歌海娜、粉红歌海娜和灰歌海娜，还有坦普兰尼约（Tempranillo）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、慕合怀特（Mourvedre）和博巴尔（Bobal）等。白葡萄品种，巴罗米诺（Palomino）和佩卓歇米内（Pedro Ximenez）酿造核列斯酒，还有马卡贝奥（Macabeo）、亚历山大麝香葡萄、白歌海娜、爱伦西班牙最普遍的品种及传统的赤霞珠和霞多丽等品种。

西班牙根据一套“特许产区”（D.O.）系统划分法定产酒区，这一规范也用于规范酿酒厂的技术以及特定区域内可用于酿酒的葡萄种类。西班牙共有40多处葡萄酒酿造区，这些地区生产的葡萄酒可以在标签上注明Denominacion de Origen的标志，他们再组成大型的葡萄酒酿造区。

1.安达卢西亚（Andalucia）

安达卢西亚，是核列斯酒和野生公牛的故乡，属南部省份，严寒荒芜的景象被大西洋和地中海所缓和，也形成了气候反差大，经常刮大风的气候条件。核列斯酒是酒精含量高的甜型或干型葡萄酒，对南方地区的葡萄酒生产影响很大，当地大部分葡萄酒与它相似。该产区包括4个区域，都在酿造D.O.等级的葡萄酒，如Condado de Huelva、Malaga、Montilla-Moriles、Jerez等。

2.阿拉贡（Aragon）

阿拉贡位于西班牙北部，生产白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，主要为果香型和清淡型两种，最著名的葡萄酒是Somontano，属细腻型葡萄酒。

3.纳瓦拉（Navarra）

位于比利牛斯山脚下的纳瓦拉，生产红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，并以这个地区的名称命名“Navarra”，其桃红葡萄酒最为著名。

4.里奥哈（Rioja）

里奥哈，是西班牙最著名的葡萄酒酿造区，共划分为3个区域：RiojaAlta，RiojaBaja，RiojaAlavesa。这三个地区的葡萄酒各具特点，混合、搭配后可形成和谐、均衡的葡萄酒，并有共同的名称为“Rioja”，此红酒多用坦普兰尼约品种酿造。产区也酿造白、桃红葡萄酒。

5.加泰罗尼亚（Catalynya）

加泰罗尼亚位于西班牙东北部，临近法国边界。当地葡萄酒品种繁多，差异极大，有清淡型、细致型葡萄酒，如Costersdel Segre。其最著名的葡萄酒为“Cava”，它是用传统方法酿造的优质起泡葡萄酒。

6.卡斯特利（Castilla）

卡斯特利划分为两部分：拉曼查（LaMancha）和莱昂（Leon）。拉曼查是西班牙廉价葡萄酒的主要产区。莱昂酿造高品质的葡萄酒Rueda，特别是新鲜而芳香的白葡萄酒。这一区域的红葡萄酒包括Ribera delDuero，它能满足最挑剔的消费者。

四、葡萄牙

葡萄牙自古以来盛产葡萄和葡萄酒，软木及橡树制品居世界第一，葡萄牙国名是音译，不是顾名思义而来的，但它的确是闻名世界的“葡萄王国”“软木之国”。全国有葡萄园36万公顷，平均每5个农业劳动力就有一人种植葡萄，全国有18万人从事葡萄酒生产，年产葡萄酒10亿～15亿升，远销世界120多个国家和地区，成为世界上第4大产酒国，以波尔图出口的葡萄酒最负盛名。

按葡萄牙人的饮食习惯，葡萄酒是每个家庭必不可少的饮料，男女老幼饭前饭后都爱饮酒，也喜欢用酒招待客人。据说，葡萄牙有36万家酒店之多，其饮酒方法十分讲究：饭前要饮用开胃葡萄酒，饭后要喝助消化葡萄酒，用餐必须根据菜肴配酒，吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时饮白葡萄酒，冷拼盘则配玫瑰香葡萄酒，吃点心时则饮葡萄汽酒等。这种传统酒文化沿袭至今，成为葡萄牙人商务宴请、社交家宴、日常生活中的礼仪与习俗。

葡萄牙的主要葡萄酒产区有以下4个地区。

1.波尔图

波尔图，葡萄牙第二大城市，西北部重要的海港，古老的杜罗河横贯东西，市内宫殿、教堂、博物馆、纪念碑、雕塑群像等比比皆是，城市建筑古色古香。波尔图的葡萄酒久负盛名，在杜罗河的沿岸，有二十几家葡萄酒窖，如世界著名品牌Calem、Vintage等。全市有十多家酒厂，酿造的葡萄酒味美醇厚，远销欧洲和世界各地，使波尔图有“酒市”的美誉。葡萄酒在波尔图也成为文化的代名词。

2.当河区

当河产区生产葡萄牙最好的佐餐酒，以红葡萄酒最好，也有优质的白葡萄酒。这些酒多是用当河区内的葡萄品种混合酿制，有标注葡萄收获年份的，而在木桶内陈酿的可晋升“陈酿”级别，它使酒体格外柔和、香醇。当河的红葡萄酒醇和、浓郁，白葡萄酒则清淡、成分简单。这些酒虽不很特别，但口味宜人，价格适宜。

3.杜罗河区

杜罗河地区在葡萄牙东北部，产品有葡萄牙最有名的波尔图葡萄酒和一些酒劲强劲的佐餐用红葡萄酒。该区地形陡峭，群山环绕，夏季夜晚凉爽，是酿制波尔图酒所需的深色、浓郁型葡萄品种的理想生长之地。另外，还出产别有风味的佐餐酒，用波尔图酒的品种酿制，经多年陈酿，酒香浓郁醇厚。

4.塞图巴尔市的莫斯卡泰尔区

塞图巴尔产区生产优质的加强甜型葡萄酒，其酒体颜色深沉，具有强烈而复杂的麝香葡萄特色，陈酿期越长，口味越佳，所以一般在瓶中陈酿6～12年，远销美国等地。在中档的葡萄酒店出售，性价比相对诱人。

五、德国

德国的啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界占有相当地位。德国葡萄种植面积约10万公顷，年产葡萄酒近亿公升，以白葡萄酒为主。其具有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，约占总产量的85%，酒类丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚圆润的贵腐甜酒，还有酿造工艺独特的冰酒等。其余的15%为桃红酒、红酒及气泡酒。

德国的葡萄酒产区分布在北纬47°～52°，是全世界葡萄酒产区的最北限。虽然种植环境不佳，但凭着当地特有的水土和日耳曼人卓越的酿造技术，也酿造出了媲美法国的顶级葡萄酒，成为寒冷地区的葡萄酒典范。全德国葡萄酒产区共分为13个特定葡萄种植区，著名产区主要是分布在莱茵河（Rhein）及其支流的莫塞尔河（Mosel）地区的4个主要产区：莫塞尔-萨尔-卢文（Mosel-Saar-Rewur）、莱茵高（Rheingau）、法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，莱茵酒的酒瓶是茶色的，口味也更为浓郁。

1.莫塞尔-萨尔-卢文（Mosel-Saar-Rewur）

莫塞尔河发源于法国的弗日山脉，流出后成为德国与卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。莫塞尔-萨尔-卢文是世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一，简称Mosel。产区共有1.28万公顷葡萄园，其中，雷司令（Riesling）占54%，米勒吐尔高（Muller Thurgau）占22%，艾普令（Elbling）占9%。莫塞尔酒精致优雅，酒精度大多低于10%，一般7.5%～8.0%。

2.莱茵高（Rheingau）

莱茵高地区葡萄园面积只有3288公顷，但却出产着世界级的葡萄酒，就一个产区（Bereich）叫Johannisberg“约翰山”，这是真正的雷司令的发源地。全区葡萄园81%种植的是雷司令。近年也引进了红葡萄品种，特别是黑比诺。相比莫塞尔，莱茵高的白葡萄酒不论是颜色、香气、口感、酒体都更浓重，有如音乐风格的莫扎特与贝多芬之别。本区的顶级酒厂有Schloss Johnannisber，SchlossVollrads，Weingut RobertWeil，WeingutGeorge Breuer等。

3.法尔兹（Pfalz）

法尔兹“Pfalz”原文为“宫殿”之意，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。这里葡萄园面积达到2.38万公顷，是德国第二大葡萄产区。所产77%为白葡萄酒，种植的品种比较丰富。其中雷司令、米勒各占21%，柯内尔（Kerner）10%，奥坡脱（Portugieser）9%，西万尼（Silvaner）8%，施埃博（Scheurebe）6%。最好的法尔兹酒来自该地区的北部——那些种植雷司令、米勒吐尔高的葡萄园。

4.莱茵黑森（Rheinhessen）

莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，葡萄园的面积有2.64万公顷。其中23%种植米勒吐尔高，13%种植西万尼，雷司令、施埃博各占9%，柯内尔和巴克斯（Bacchus）各占8%。该产区多是富饶而平坦的土地，多出产质量适中的酒，其代表性是“圣母之奶”（圣母玛丽亚Liebfraumilch），但也有些高质量的葡萄酒，集中出在“前莱茵”（Rheinfront）地区。

六、匈牙利

匈牙利自古就是葡萄酒生产大国，葡萄栽培历史悠久，在14世纪末，全国便基本形成了22个葡萄酒产区。在法国文学中，常见到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的托考伊（Tokaji）酒，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。匈牙利是典型的大陆型气候，夏季酷热冬季严寒，秋季惯有阴霾笼罩，有利于酿造可口的贵腐甜酒。西部的巴拉通湖（Balaton）为欧洲最大湖泊，也是重要的葡萄酒产区之一。

目前，匈牙利约有葡萄园12万公顷，70%酿制红葡萄酒。这些葡萄园多种植该国特有的本土葡萄品种，使其葡萄酒风味独特，酒标上标注匈牙利葡萄品种的名称。东北部地区的地形、土壤和气候十分适合葡萄生长，以生产优质葡萄酒而闻名，最重要的4大葡萄酒产区是马特拉、杜卡伊、埃格尔、布克。

1.马特拉

为匈牙利海拔最高的山，其山麓地带风光秀丽，有该国最大的葡萄种植区，面积有7000公顷，所产雷司令品种的白葡萄酒为匈牙利最佳。产区山麓中的埃盖尔盛产白葡萄酒。十五六世纪时南斯拉夫人带来了红葡萄酒品种，酿制出了有名的“埃盖尔公牛之血”干红葡萄酒，该酒清香醇厚、回味悠长。

2.杜卡伊

匈牙利葡萄酒产区中最耀眼的明珠，享有世界盛誉，也是匈牙利葡萄酒贸易中心。其山麓自然生态条件良好，现有6000公顷葡萄园。自16世纪中叶起，就成为出产世界最卓越甜白葡萄酒“杜卡伊阿苏”的产区。历史上这里曾出产很多专供王室饮用或珍藏的葡萄酒极品，如18世纪下半叶这里就是沙皇俄国王室优质葡萄酒的常驻采购点。如今，杜卡伊葡萄酒的完美品质也一如既往地令世人神往。

七、奥地利

奥地利，近年来为了提高葡萄酒的品质和产量付出了巨大的努力。2003年引进、制定了与法国、意大利相似的葡萄酒分级管理体系，取得显著成效，使奥地利葡萄酒从数年前仅是品酒家们的秘藏，变为今日享誉世界的名品佳酿。

奥地利夏季气候温暖，日照充沛，秋季绵长而温和。各地的土壤条件差异明显，有排水性好的砂石地、厚重潮湿的黏土地。酿酒葡萄的种植纬度大致与法国勃艮第接近，海拔在200～600米。因此，所产葡萄酒特征各异。

奥地利种植的葡萄品种，顶级红葡萄品种名为蓝法兰基胥（Blaufr Nkisch）和蓝茨威格（Blauer Zweigelt），多种植在奥地利气候温暖的红酒产区（Mittleburgenland）。蓝法兰基胥葡萄酒，色泽亮红，果味芬芳，有黑樱桃和烟熏口味；而蓝茨威格酿造的红酒，色泽深红，口感丰满，具有红醋栗和黑醋栗的特有风味。

奥地利葡萄酒产区位于国土东部，主要包括首都维也纳周边地区、布尔根兰市（Burgenland）南部和东南部的施泰尔马克州（Steiermark）等。

八、美国加利福尼亚州

最早在19世纪30年代，法国人让·路易斯·维内思（Jean Louis Vignes，法语“葡萄藤”之意）把欧洲葡萄（VitisVinifera）品种的葡萄藤带到美国加利福尼亚。以后在1860年，匈牙利伯爵阿加斯敦·阿拉斯特（Agaston Haraszthy）又把300多枝葡萄藤，包括增芳德（Zinfandel）送到加州并开辟了索诺玛（Sonoma）的葡萄酒酿造业。而美国现代葡萄酒业始于1933年，如今加州生产的葡萄酒大约占美国总产的90%，并在国际葡萄酒舞台上作为新世界葡萄酒的代表之一占有重要的地位。

加州的酿酒葡萄品种，红葡萄有赤霞珠、美乐、黑比诺和增芳德（Zinfandel）。增芳德最为普遍，它有可酿造白葡萄酒、桃红葡萄酒（淡玫瑰色）、玫瑰葡萄酒和红葡萄酒等优点。在加州白葡萄品种中，首先是霞多丽，它在沿岸的温带产区酿造优质白葡萄酒，还有鸽笼白（Colombard）、白诗南（Chenin Blanc）、白富美（Fume Blanc）、雷司令、赛美蓉（Semillon）、格乌兹塔明那（Gewurztraminer）、维欧尼（Viognier）等品种。

美国加州有五个大型葡萄酒产区：北部海岸地区、中部海岸地区、南部海岸地区、中部山谷和西拉山地区。

1.北部海岸地区（North Coast）

具有多样化的土壤和气候条件以及相适应的葡萄品种。在较炎热地带有增芳德、赤霞珠、白诗南等；较凉爽地区有霞多丽、雷司令、格乌兹塔明那、黑比诺等品种。这里有著名的那帕（Napa）山谷、索诺玛（Sonoma），它是加州葡萄酒业的摇篮；在门多西诺县（Mendocino）产区，生产有浓烈的红酒、雅致的白酒等各类葡萄酒。

2.中部海岸地区（CentralCoast）

中部与北部沿岸不同，气候比较温和，最凉爽的地带位于海岸与密集的城市居民区接壤，适合黑比诺、霞多丽、雷司令、格乌兹塔明那等品种的生长。著名产区有蒙特里亚（Monterey）、圣路易斯-奥比斯波（San LuisObispo）、圣巴巴拉（SantaBarbara）和圣克鲁斯（SantaCruz）等。

3.南部海岸地区（South Coast）

南部沿海的特点是气候温和，邻接墨西哥边界。在这里多以苏维浓（索味浓）、霞多丽和雷司令为原料酿造白葡萄酒。

4.中部山谷（CentralValley）

中部山谷是加州最重要的农业经济区。它地域广阔，气候炎热，土壤肥沃，许多农作物生长在葡萄园周围，也种植鲜食的葡萄品种，主要生产大量的廉价葡萄酒、混合葡萄酒。

5.西拉山地区（Sierra Foothills）

西拉山过去以黄金热潮闻名，现在成了加州重要的葡萄酒产区。当地气候时有干旱，温差大，因此有生产高质量浓香型葡萄酒的潜力。产区以增芳德、苏维浓和霞多丽等品种为主，酿造出优质的葡萄酒而享有声誉。

九、加拿大

从19世纪初，加拿大开始酿造葡萄酒，但真正被世界认可的还是近年出产的冰酒。如今，加拿大已有400多家葡萄酒厂，其中许多葡萄酒品牌已经可以和历史悠久的老品牌比肩。加拿大有多个局部区域，其气候条件十分适宜生产优质葡萄酒。其中，葡萄酒品质最高的产区位于安大略湖（LakeOntario）南岸的尼亚加拉半岛（Niagarapeninsula）。此地由于长年受安大略湖的影响，果实成熟期温度适中，日照充沛，很适于酿酒葡萄生长。

加拿大传统葡萄种植以原生耐寒冷的欧美杂交种为主，如红葡萄品种黑巴可（Black Baco）、马雷夏尔与弗什（Marechal-Foch）；白葡萄有白赛瓦（Seyval Blanc）、维达尔（Vidal）。欧洲种葡萄适合加拿大自然条件的品种有霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（PinotNoir）和雷司令（Riesling）等。在寒冷气候产区，葡萄酒具有浓郁的果香和较高的酸度（尤其是白葡萄酒）且适合久藏，可保存十年以上而不败，长时间自然陈酿后品质更佳。相对此寒冷产区清淡、果香浓郁的葡萄酒，较温暖地区出产的葡萄酒则果味稍淡，口感更重。

1.主要葡萄酒产区

就纬度来说，加拿大葡萄酒产区与法国普罗旺斯（Provence）或意大利托斯卡那（Toscana）接近，但由于受到北极气候影响，却属于严寒的葡萄酒产区。这种得天独厚的低温气候，使加拿大可年年生产冰酒，且品质较其他地区为佳。与德国、奥地利的冰酒生产要看秋末冬寒时的气候而定，比较而言，这里生产条件更为便利。

目前，加拿大有4个重要酿酒产区，分别为安大略省、不列颠哥伦比亚省、新斯科舍半岛和魁北克省。其中以安大略省最为重要，约占全国生产量的75%。而符合加拿大葡萄酒品质同盟会（VQA）冰酒标准的产区，只有安大略省和不列颠哥伦比亚省。加拿大还有4个冰酒产区：安大略省、不列颠哥伦比亚省、魁北克省和新斯科舍省。其中安大略省最为重要，占全国冰酒产量的80%以上。加拿大生产的冰酒60%以上出口到亚洲。

2.冰酒及冰酒标准（VQA）

世界公认的最佳冰酒产地是加拿大、德国和奥地利。冰酒起源于德国，加拿大的第一支冰酒是不列颠哥伦比亚省（即BC省）的沃特·海恩勒（WalterHainle）葡萄酒厂1973年生产的雷司令冰酒。安大略首次生产冰酒是在1983年，由希勒布兰德庄园酒厂（Hillebrand Estates）生产。安大略的冰酒开拓先锋生产。典型的加拿大冰酒多用维达尔和琼瑶浆等酿造。

加拿大冰酒享誉全球。生产冰酒时，葡萄成熟后不采摘，直到12月和1月-10℃后的低温把葡萄冻成固体，之后再进行手工采摘。葡萄榨汁后，水分大多以冰晶析出，所榨果汁浓缩，甜度高果味更浓郁，产量仅有正常的五分之一。经过数周的发酵和几个月的橡木桶陈酿，所酿冰酒呈金黄色或深琥珀色，口感极佳，并有杏仁、桃、芒果、密瓜及甜水果风味，但其价格昂贵，通常采用375毫升的小瓶装。

VQA（VintnersQuality Alliance）是加拿大葡萄酒品质联盟的缩写，它对冰酒的定义和制定的标准，堪称世界上最为严格的葡萄酒标准。根据2000年在安大略颁布的VQA法案，VQA已经由一个自愿的标准组织变成一个强制的法律体系，使得加拿大冰酒从葡萄栽培、种植、采摘到酿造、灌装这一系列的过程都受到VQA标准的全面监控和法律的严格监管。

VQA对冰酒（icewine）的定义：利用－8℃以下在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁，后经慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在-8℃以下。

VQA对冰酒的主要规定：采摘和压榨温度不能超过－8℃，采摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁白利糖度必须在35度以上，残留糖必须达到125克/升，发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度，所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产，冰酒葡萄的采收日期必须在11月15日之后。

采收前，生产商必须以书面形式（用指定表格）证明以下内容：每批采收葡萄的温度，每批葡萄的种植面积和产量，葡萄汁的白利糖度，采收日期和具体时间以及冰酒的压榨能力。

所有参与VQA冰酒的生产者必须参加每年一次的VQA冰酒标准研讨会。VQA会对葡萄汁、压榨汁和酿造的葡萄酒进行随机抽样检验，以落实VQA标准的贯彻与执行。

加拿大除了生产普通冰酒外，还生产少量的起泡冰酒、红冰酒等特殊品种的冰酒。

十、智利

19世纪下半叶，欧洲种葡萄被带到智利。这里的安第斯山脉河流众多，流域的河岸地形、河谷气候，抑制了葡萄害虫的滋生，包括葡萄根瘤蚜等，因此有利于智利葡萄酒业的发展。直到1970年初，智利才懂得发展葡萄酒对国家经济有益，开始吸引投资，邀请外国专家帮助发展当地葡萄酒业。短短30年，智利就成为国际葡萄酒新秀，在世界占据重要位置。

智利的葡萄多种植在南纬27°～39°，绵亘1400公里，从东部的安第斯山脉到西部的太平洋围绕的狭窄地带，气候受山谷、西风和洋流的调节与制约，使原始气候有所改变，整体上与地中海气候相似，夏日炎热晴朗，夜晚山间凉爽，促进了葡萄果实的完全成熟。

智利栽培的葡萄品种众多，但允许商标上标注的只有17种白、红葡萄品种。白葡萄品种有霞多丽、白诗南、长相思、维欧尼、雷司令；红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、美乐、桑娇维塞、西拉、黑比诺、增芳德、佳丽酿、佳美娜（Carmenere）等。

智利共有5个葡萄酒产区，从北到南，有最著名的阿空加瓜（Aconcagua）、中部山谷和南部产区，这里生产最好的智利葡萄酒，还有阿塔卡马（Atacama）、科金博（Coquimbo）产区等。智利葡萄酒最重要的标示是地理位置的“河谷”（英语商标上的“Valley”），即从安第斯山流向海洋、将国家横向分割成一系列平行的山谷。山谷出产的葡萄酒被授予各D.O.等级（Denomination deOrigen）与命名，从而分割成各葡萄酒酿造地区。

十一、阿根廷

阿根廷是世界第五大葡萄酒生产国。大约20年前国产葡萄酒主要在国内消费，但近年已转向国际市场，并以严谨的态度致力于葡萄酒质量的提高，使阿根廷葡萄酒获得世界各地的广泛赞誉。阿根廷国土大部分干旱、贫瘠，但安第斯山脉（Andesmountain）部分区域雨量充沛，造就了阿根廷葡萄酒的独特品格。无论是低纬度的北方，还是高纬度南方，都十分适宜种植葡萄，其葡萄园大多坐落在海拔700～1000米之间，相对凉爽的温度条件对阿根廷葡萄生长十分有利。

阿根廷人多为西班牙和意大利人后裔，所以传统种植的葡萄品种也来自这两个国家，如天帕尼洛（Tempranillo）、伯纳达（Bonarda）和巴贝拉（Barbera）品种。近年来，为了迎合国际市场，阿根廷也开始种植大量的霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）等品种。其中，托隆特斯（Torrontés）、马尔白克（Malbec）非常适合在阿根廷种植，托隆特斯真正享誉世界得益于阿根廷。酿出的葡萄酒色泽略黑，果香浓郁，丰满醇厚，酸度适宜，风格独特。

阿根廷主要葡萄酒产区有门多萨（Mendoza）、萨尔塔（Salta）、里奥内格罗（RioNegro）、圣胡安和拉里奥哈（San Juan and LaRioja）等。

1.门多萨

阿根廷的葡萄酿酒中心，其产量占到全国总产量的80%以上，也占据了整个南美葡萄酒产量的一半。其中，诺顿庄园（Norton）是门多萨地区历史最为悠久且最负盛名的葡萄酒酿造厂之一。它1895年创办，目前为SwarovskiCrystal家族所有，其酿制的葡萄酒品质出众，价格适中。

2.萨尔塔产区

位于阿根廷最北端。其出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和托隆特斯（Torrontes）葡萄品质卓越，其中卡法亚特（Cafayate）区出产的酒口碑最佳。里奥内格罗产区位于阿根廷产酒区的南端，巴塔哥尼亚区（Patagonia）的边缘，有适应凉爽气候的品种长相思（Sauvignon Blanc）和黑比诺（PinotNoir）。此外，还出产高品质起泡葡萄酒，同时也与法国顶级香槟酿造商合作生产葡萄酒。圣胡安和拉里奥哈地区主要为当地消费市场提供佐餐酒。

十二、澳大利亚

200年前，欧洲移民把葡萄与葡萄栽培技术带到澳大利亚。如今，地域辽阔、土壤与天气条件多样的澳大利亚（澳洲），加上澳洲人简单、淳朴、憨厚的性格，在严格的生产管理下，杰出优秀的酿酒师酿造出了质优价廉的世界级红、白、起泡葡萄美酒等，赢得了消费者好评，显示出在世界葡萄酒市场上强劲的竞争实力。

澳大利亚全国共分为7个州。其北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄生长。因此，主要的葡萄酒产区分布在南部的1/4土地上，最大的产区集中在东南部，包括南澳大利亚（South Australia）、新南威尔士（New SouthWales）、维多利亚（Victoria）和塔斯马尼亚岛（Tasmania），还有西澳大利亚少量的葡萄园，其产量比依次为8∶4∶2∶1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量都有上佳表现。

1.南澳大利亚（South Australia）

南澳气候温暖，以得天独厚的优良环境条件，成为澳洲最大、最重要的葡萄酒生产地，产量超过全澳洲一半，其酿造的葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，常带巧克力和咖啡的香味。其大部分葡萄园集中在兰汉溪（Langhorne Creek）及阿德雷德（Adelaide Hills）产区，以及库纳瓦拉（Coonawarra）、百威、巴罗萨山谷（Barossa Valley）和克莱尔山谷（Clare Valley）等知名产区。巴罗萨山谷、伊登山谷（Eden Valley）、麦嘉仑溪谷（McLaren Vale）是现在澳洲最具吸引力的产区，其高端葡萄酒很有国际市场。澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产在这里，比如PenfoldsGrange，Henschke HillofGrace，Clarendon Hills Astralis Syrah。酿酒品种有西拉、赤霞珠、美乐、歌海娜、雷司令等。

2.新南威尔士（New South Wales）

新南威尔士是澳洲第二大葡萄酒产区，在澳洲最早种植葡萄。主要分为3个葡萄酒产区：猎人谷（Hunter Valley），是该区最著名的高质量酒产区，以浓郁的西拉和芬芳精致的赛美蓉闻名全球，出产的葡萄酒果香丰富，圆润甜美；墨基，以简单明快为特色；瑞弗瑞那，是新南威尔士最大的产区，主要生产价廉物美的佐餐酒。由于产区离悉尼近，其酒出口十分便利。

3.维多利亚（Vic toria）

维多利亚是澳洲众产区中气候最为凉爽的产区，葡萄酒种类众多。除酿造色度深、酒度高、口味重的西拉和赤霞珠以及美乐、霞多丽等比较经典的葡萄酒外，这里还出产清爽怡人的雷司令、香气馥郁的玛姗（Marssane）、精致轻盈的黑比诺以及闻名的加强甜型葡萄酒等。其中的亚拉谷（Yarra Valley）被誉为世界名酒产地之一。这里离墨尔本不远，风景如画，盛产味道独特的冷温气候葡萄酒，以澳洲10大名酒之首的Green PointShirazVictoria2002为代表。

4.西澳大利亚（Western Australia）

西澳气候比较炎热，葡萄酒生产区有珀斯（Perth）、玛格丽塔（MargaretRiver）、彭伯顿（Pemberton）和曼吉马普（Manjimup）。珀斯地处南方，气候较温和，是西澳最具发展前景的产区；但以北部的天鹅谷最负盛名，出产勃艮第白葡萄酒（White Burgundy）、加强型波特酒（Port\Porto）等；玛格丽特地区因河流贯穿，气候相对凉爽，酿制的西拉、赤霞珠和霞多丽浓郁厚实。产区最南端属大陆性气候，出产的莱茵雷司令（Rhein Riesling）有着特有的香气和酸度。

十三、新西兰

新西兰葡萄酒历史较短，自1819年英国传教士开辟葡萄园起不到200年，但发展速度却非常惊人。新西兰位于南半球，南北两岛狭长，横跨六纬度，对照北半球大约等于巴黎到非洲北部。四面环海，土壤肥沃，日照充沛。由于地处较南端，其葡萄园可享受较长的夏季日照，与法国阿尔萨斯和美国华盛顿州的葡萄园相似。

新西兰白葡萄酒产量占全国的90%，最有名的品种长相思（Sauvignon Blanc），特别是在南岛北端的万宝龙（Marlborough）区出产的，其香味丰富浓郁，雅致清新，闻名世界。其他还有霞多丽、雷司令、琼瑶浆、灰皮诺（PinotGris）和米勒（Müller-Thurgau）等果香浓郁的品种。红葡萄酒品种有著名的黑比诺，尤以产自马丁堡（Martinborough）、霍克斯湾（Hawkes Bay）和中奥塔哥（CentralOtago）的品质为佳。在较温暖的北岛，尤其是霍克斯湾，赤霞珠、美乐和品丽珠都可酿造出一流的葡萄酒。

新西兰重要的葡萄酒产区有4个：霍克斯湾、奥克兰（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）和万宝龙。吉斯伯恩，20世纪20年代开始栽种葡萄，是新西兰霞多丽的主产地。霍克斯湾，气候多样，北岛的土壤适于赤霞珠和美乐的生长，河谷与山丘则符合霞多丽和长相思的栽培。万宝龙产区，夏季温暖，秋季漫长干燥，土壤以泥沙地为主，含有大量漂石，能够反射热量。因此使长相思、雷司令和黑比诺等耐凉品种长势良好。

十四、南非

南非葡萄酒有300多年的酿酒历史，最早可追溯到17世纪。欧洲人登上非洲大陆的南端时，便开始在当地种植葡萄和酿造葡萄酒，形成了现今以南非西南角的开普敦（Cape Town）为中心，集中在南纬34度区域，从海边向内陆不超过50公里的沿海葡萄酒种植和酿酒区域，集中或零散地分布在西开普敦（WesternCape）和北开普敦（NorthernCape）。开普敦就有五个葡萄种植大区，Coastal、Oifanta河，Boberg，Breede河谷与Klein、Karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区，种植面积超过10万公顷，大约有340座酒窖和酒厂，南非约90%的葡萄酒就产自这里。目前，南非酿酒葡萄种植规模达11万公顷，分布于长约800公里的区域。

特别是近20年来，南非脱颖而出，成为美酒新世界中最耀眼新星中的一颗。目前，南非葡萄酒年产量5亿～6亿升，居世界第八位。1994年南非出口了5100万升葡萄酒，占南非酿酒总量的12%，2005年出口量跃升为28200万升，占南非酿酒总量的44.8%。红葡萄酒包括赤霞珠、神索（Cinsault）、品乐（Pinotage）、美乐、西拉、品丽珠、歌海娜、黑比诺等；白葡萄酒包括霞多丽、长相思、赛美蓉、雷司令、白诗南（Chenin Blanc）、莫斯卡托（Muscat）、琼瑶浆等。

南非葡萄酒的风格和特质，无论是从南非种族、语言、地理、气候、物种，还是葡萄种植与葡萄酒酿造上看，都体现出多样性的特征，这得益于南非多样的气候和土壤条件。这里几乎所有优良的葡萄品种都能植种。南非的葡萄酒种类繁多，有红酒、白酒、甜酒、起泡酒、雪莉酒等。南非葡萄种植季节比欧洲早6个月，新酒上市也就比法国早半年。

在酿造方面，分单品种和调配葡萄酒两种。红葡萄酒主要有CabernetSauvignon，Shiraz，Pinotage和Merlot。调配葡萄酒集中为两种主流调配：以南非特有品种Pinotage为主的开普敦调配和波尔多主要品种间的调配。他们都已深深刻上南非风土的印记。

在国家葡萄酒原产地计划的主导下，南非开普敦葡萄酒产区被分为官方划定的大区域、地方区域和小区。包括四个主要区域：布利德河谷，克林克鲁，沿海区及奥勒芬兹河。其中包含了17个不同的地方区域和51个更小的区，大约有73个栽培品种被批准用于葡萄酒的生产。每个品种都具有长期以来对不同土壤和气候适应后产生的不同特点，能够满足酿造特定品质、特定口味葡萄酒的要求。这就是一种栽培品种、产地以及酒本身之间的密切关系。

南非主要葡萄酒产区：康斯坦察（Constantia）是南非葡萄酒酿造业的诞生地。酿造优质甜型、干白和红葡萄酒。斯泰伦布什（Stellenbosch）是有着大学城和研究机构的美丽城镇，对自己的传统酿酒历史倍感自豪，酿造红葡萄酒、白葡萄酒及起泡葡萄酒。帕尔（Paarl）是离开普敦50公里的一个风景优美的小镇，远离海边，气候比较温暖、干旱，生产干型、甜型和起泡葡萄酒等。罗贝尔森（Robertson）是主要的葡萄酒产区之一，被誉为“美酒、玫瑰谷”，生产传统的白葡萄酒、西拉及加强型甜葡萄酒。除此之外，达岭（Darling）、得班山谷（Durbonville）、克林卡鲁（小卡鲁，KleinKarro/LittleKaroo）、北开普（NorthernCape）、奥勒芬兹河（OlifantsRiver）、奥弗贝格（Overberg）、黑地（Swartland）、图尔巴（Tulbagh）、沃赛斯特（Worcester）等也是南非葡萄酒的重要产区。

新世界葡萄酒生产国大都拥有一个独具特色的品种作为标志。美国加州的增芳德，澳洲的西拉，新西兰的长相思，阿根廷的马尔白克、智利的佳美娜（Carmenere）等。对于南非就是品诺塔日（Pinotage），其所酿葡萄酒具有非常新鲜的果香，浓郁奔放，口感柔和，微甜合口，可谓南非葡萄酒的标志。