国际葡萄酒庄园举例

第一节　国际葡萄酒庄园举例

一、法国酒庄

人们常说的世界顶级葡萄酒庄园，大多都在法国波尔多，有五大酒庄、八大酒庄之说。1855年，为参加在巴黎举办的万国博览会，拿破仑三世指令波尔多总商会为其葡萄酒庄制订一个排行榜。当时的61个顶尖酒庄有幸入选，所有五个等级的酒庄都称“列级酒庄”，但只有4家酒庄位列一级。118年后的1973年，木桐酒庄经过不懈的努力，也被升级为一级酒庄。

这就是现代国际葡萄酒界简称的所谓“五大”顶级酒庄，即：拉图酒庄（Latour）、拉菲酒庄（LafiteRochschild）、玛歌酒庄（Margaux）、奥比安酒庄（HautBrion）、武当王酒庄（MoutonRochschild），即木桐酒庄）。

“五大”酒庄都处于法国波尔多左岸的红葡萄酒产区。而伊甘酒庄是在1855年的评级中，唯一被评为生产甜白葡萄酒的一级酒庄。另外，处于右岸的、未参评的有两家酒庄，其水准被业届公认不逊于一级酒庄，以上酒庄合称为“八大”酒庄。显然，法国还有许多杰出的葡萄酒企业、酒庄及特优的葡萄酒品牌，如被誉为琼浆玉液的柏图斯葡萄酒等。

伊甘酒庄（Yquem），号称“天下第一酒庄”，其贵腐甜白葡萄酒的品位独步江湖。白马酒庄（ChevalBlanc）与奥松酒庄（Ausone），是处于波尔多右岸圣达美里安葡萄酒产区的两大一级酒庄。柏图斯（Petrus）葡萄酒，是穆埃家族在波美侯区一小片葡萄园中精心酿造的琼浆玉液。

1.拉图堡（Chateau Latour）

拉图堡位于法国波尔多波伊雅克村庄（Pauillac）的南部吉伦特河口。这里曾经是古代用于防御海盗的要塞。现在，在这座石塔下面，是被玫瑰花环抱的葡萄园，这就是波尔多著名的酒庄——拉图堡（Chateau Latour）。拉图堡是一个早在14世纪的文献中就已有记载的古老庄园，但到16世纪时它才被开垦成为葡萄酒庄，并在1855年被评为法国五大名庄之一。

1670年，这座古老的酒园被法国路易十四的私人秘书戴·夏凡尼（Chanannes）买下，以后一直在法国贵族之间转手。1993年，法国百货业巨子——春天百货公司的老板毕诺以7.2亿法郎购下拉图堡的主控权。

拉图堡种植有80公顷红葡萄，葡萄品种以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，占55%。除此有40%美乐，5%品丽珠。每公顷种植10000株葡萄，园中多为30～40年的老树，每公顷产量不超过5000公升，葡萄产量虽低但质量高。拉图酒庄中，新千年（2000）的酒标表示该酒为葡萄酒中的极品，能够长时间的存放。其香型和结构会随着年份的增加而更加醇厚，入口后回味悠长，具有与众不同的力度，是真正重振拉图酒庄雄风的标志。2002年和2003年份的酒则更上一层，并确保能储存很长的时间。

拉图堡的酒比木桐堡、拉斐堡与玛歌堡需要更长的醇化和陈酿期，至少需10～15年方可度过“青涩期”。成熟后的拉图堡有极丰富的层次感，丰满而细腻。

英国著名的品酒家休强生形容拉斐堡与拉图堡的个性：“若说拉斐堡是男高音，那拉图堡便是男低音；若拉斐堡是一首抒情诗，拉图堡则为一篇史诗；若拉斐堡是一曲婉约的圆舞曲，那拉图堡必是人声鼎沸的游行。”

拉图堡葡萄酒的品尝须在室温18℃～20℃度的条件下进行，房间要求通风且照明条件良好。为便于观察酒色，品尝台上可铺亚麻白色桌布，以便衬托出酒液的颜色。品酒杯应用特定郁金香形状的，通透感良好的玻璃酒杯。

首先，将酒液倒入酒杯以后，用眼睛去观察酒液的颜色。品质优良的拉图堡葡萄酒一般呈现凝重的深红色。轻微转动时，显出缓缓的酒挂。新酒的颜色略微清淡、明亮。第二步，轻轻晃动酒杯，使酒的香气充分散发出来，同时用鼻子去闻。好酒的香气是持久而复杂的，包括花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香等。最后，将酒液啜一小口放在口腔的前部，让舌头及相关的部分将酒液温热，使其中的香味更充分地逸出。这时会感觉满嘴的馨香，妙不可言，这时可以说品尝美酒已入佳境。

2.拉菲酒庄（Lafite Rochschild）

拉菲酒庄是世界顶级酒庄，由一名姓拉菲（Lafite）的贵族于1354年创园，在14世纪已相当有名气。到1675年它被当时世界酒业的一号人物希刚公爵（J.D.Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图（Chateau Latour）、武当王（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur）。法国国王路易十四曾说：“希刚家族可能是法国最富有的家族。”

在17世纪，法国基本上是勃艮第（Burgundy）葡萄酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”——法国国王路易十五的情妇庞巴迪，却对拉菲情有独钟。拉菲常常成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳品。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权的归属进入了一段较为混乱的历史时期，但拉菲酒的品质依旧不为人失望。

直至1868年，詹姆士·罗富齐爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上，以天价440万法郎中标购得拉菲酒庄。此后该家族一直拥有拉菲酒庄，而且把拉菲酒庄的世界顶级葡萄酒的声誉维持至今，并且保持质量第一。1855年，在对波尔多葡萄酒名庄的评级中，拉菲酒庄（Chateau Lafite）排名第一。

同时，拉菲还是目前世界上最贵的一瓶葡萄酒纪录的保持者。美国第三任总统杰弗逊（Thomas Jefferson），也是18世纪最出名的评酒家，犹如当今的派克（RobertParker）。在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由杰弗逊总统签名的拉菲葡萄酒，以10.5万英镑的高价售出，由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。从此，创下世界历史上单瓶葡萄酒最昂贵的纪录，并保持至今。

拉菲的品质与个性无与伦比。能拥有世界顶级的优秀品质，这是得益于拉菲庄园的土壤及所处地区得天独厚的小气候。葡萄园日照充足，第三纪白垩土混有风成沙的砾石地质，提供了极为优越的葡萄生长环境。拉菲庄园总面积178公顷，葡萄园占103公顷，每公顷种植8500株葡萄，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%左右，美乐（Merlot）占25%左右，其余为品丽珠（CabernetFranc）等。平均树龄在40年以上，每年大约产3万箱（每箱12支750ml算）葡萄酒。此产量居世界顶级名庄之冠。就此产量及其维持的价格来说，拉菲庄的成就确实无人敢比。

拉菲庄的葡萄种植，采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，精耕细作，在葡萄完全成熟后采摘。采摘时，熟练的园工会对葡萄进行采摘筛选。葡萄采摘后送去压榨前会被更高级的技术工进行二次精选，确保被压榨的每粒葡萄都达高标准的质量要求。在拉菲酒庄，每二三棵葡萄树只能生产一瓶750毫升的酒。为了保护这些名贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许来人参观的。

拉菲酒庄还是出名的花重金，雇用顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，内向优雅，丰盈平衡，复杂精致，回韵持久。拉菲的酒，花香果香突出，芳醇柔顺。因此，众多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。截至20世纪末，拉菲最佳年份酒有1975、1976、1979、1981、1982、1983、1985、1988、1989、1990年等，拉菲酒最佳饮用时期为适当存放后的25～50年间。

3.武当王庄（Chateau Mouton-Rochschild，木桐酒庄）

法国波尔多是世界葡萄酒的圣地，而波尔多产酒最璀璨的两个村是宝物隆（Pomerol）和菩依乐（Pauillac）。在波尔多传统的五大名庄中，菩依乐村就包括了三大名庄，他们分别是拉菲庄、拉图庄和武当王庄。这三大名庄使得菩依乐分外妩媚。同时让人感到，凡是菩依乐的葡萄酒都没有便宜的。

1853年，富有的银行家（Baron Nathanielde Rothschild）买下了武当王庄，并正式改名为“Chateau Mouton-Rothschild”。15年后他的堂兄买下了旁边的拉菲庄，拉菲庄“Chateau Lafite Rothschild”的姓氏“Rothschild”跟武当王一样。但是在1855年波尔多酒的评级中，武当王并没有拉菲那么幸运的进入列级名庄的第一级，只排在第二级的第一名。为此他们家族花了118年的时间和努力，才争回了第一级的荣誉。

武当王庄辉煌时期的开端，可以说是从1921年，当时只有20岁的Baron Philippe Rothschild走进庄园时开始。为躲避第一次世界大战，Barnon Philippe从巴黎跑到波尔多，一段时间后，他发觉自己非常喜爱祖先留下的这一酒庄与葡萄酒，就说服了父亲把酒庄交给自己管理。1922年，Baron Philippe正式成为酒庄的主管经营人，他的一生不仅为武当王酒庄，还为波尔多葡萄酒事业的发展做出了巨大的贡献。

武当王红酒，以85%的赤霞珠（CabernetSauvignon）酿制，其色泽深红，香气浓郁，味道刚烈强劲，具有成熟的黑加仑子果味，咖啡、烤木香气，单宁劲道，个性突出，是典型的男性酒。早年单宁较强烈，需要15年左右的陈酿（至少8年）才能展现其真正风采。太早饮用，武当王就像新世界酒一样粗犷但果香丰盈。

1993年起，武当王开始出产副牌酒“小武当王”（Le PetitMouton de Mouton-Rothschild）。一上市，定价就高于所有一级名庄的副牌，甚至超过不少二级名庄正牌酒。近年武当王还开辟了一块4.6公顷的园地，种植的葡萄品种有1/3赛美蓉（Sauvignon Blanc）、1/3长相思（Semillon）和1/3慕斯卡德（Muscadelle），用于生产波尔多顶级的名为“Aile d'Argent”的白葡萄酒。

武当王酒庄拥有82公顷葡萄园，78公顷为红葡萄品种：77%赤霞珠、11%美乐、10%品丽珠、2%味而多；4公顷白葡萄品种：51%长相思、47%赛美蓉、2%麝香白葡萄。武当王葡萄酒如同“V”字酒标上宣扬的那样骄傲，1945“胜利年”葡萄酒已成为葡萄酒界中的神话。武当王历史上1959、1982和1986年份的酒都是满分酒。这些顶级葡萄酒在50岁时依然年轻，近年的1990、2000、2002和2003年份酒，也是非常值得收藏的佳酿。

值得一提的是，武当王1996年的酒，这年的酒标给英国大英博物馆馆长介绍由中国书画家古干创作，使武当王的酒标有了中国艺术的代表元素。这款酒呈漂亮的紫红色，香气复杂，具有黑加仑、肉桂和烤木的香味；酒质稳中，单宁劲道，虽是中酒体，却体现出武当王酒的经典风格。

1945年，武当王酿出了完美无缺的葡萄酒，被酒评家评为100分的年份酒，大大高于当年顶级酒庄拉菲和拉图的评分，也成为了20世纪的世纪之酒。这年也是波尔多20世纪中最佳年份之一，又是二次大战的胜利年。武当王庄的酒标上加印了一个“V”字，代表胜利之意。

此后，酒庄每年邀请世界各地著名画家，为武当王庄做年份的酒标（Label）。画家的报酬是：五箱不同年份已达成熟期的武当王酒和五箱该年份的武当王酒。历年来名画家的真迹不但成为了武当王的酒标，还成就了一个名画博物馆，成了来波尔多的游客必游之地，也为武当王酒庄增添了浓厚的文化艺术气息。其中最出名的一幅画，要数用于1973年武当王酒标上的毕加索（Picasso）的“酒神祭”。也是这一年，武当王正式升级为一级葡萄园庄，这是波尔多评级后，唯一升级为一级葡萄酒名庄的酒庄。从此，武当王酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。

最后要赞誉的是非常闻名的武当王酒庄的葡萄酒艺术博物馆。这座前法国文化部长安德鲁·梅瑞斯在1962年亲自主持开幕式的博物馆，专门收藏与葡萄酒相关的各类艺术品。由金银餐具收藏开始，逐步发展出包括绘画、瓷器、陶器、玻璃器皿、铜器、象牙雕刻、雕塑和编织艺术品收藏等，是欣赏葡萄酒及其文化艺术的不可多得的上佳葡萄酒博物馆。

4.奥比安酒庄（Chateau Haut-Brion）

奥比安酒庄（Chateau Haut-Brion）是法国波尔多最古老的酒庄，它始建于1525年，由法国贵族蓬塔（Pontac）家族所有。17世纪中期，奥比安是第一个使用自己酒庄名称而非以散酒形式出售葡萄酒的酒庄。在波尔多，他们还第一个拥有自己的“品牌”葡萄酒。当这款艳丽的波尔多酒出口到英国的时候，马上受到英国国王查尔斯二世的青睐。1661年这位国王待客的餐桌上，至少消费了169瓶奥比安红酒。

到1666年，蓬塔家族的弗朗索瓦·奥古斯特，在伦敦开了一家高档餐馆，名为“蓬塔之首”（L'Enseigne de Pontac）。这里很快成为上流社会人士聚集的时髦场所，在这里大家只喝奥比安。1935年，奥比安酒庄被美国银行家克拉伦斯·迪隆购买，一直拥有至今。同时，迪隆家族还购买了酒庄旁边的几所庄园，如著名的La Mission Haut Brion。克拉伦斯·迪隆的孙女婿——卢森堡王子侯贝是现在奥比安酒庄的所有者。

奥比安（Haut Brion）第一次生产的品牌葡萄酒，命名为克兰朵“Clarendelle”。是因为克拉伦斯·迪隆买下这个Haut-Brion酒庄，他所建立的公司拥有Haut Brion，La Mission Haut Brion等酒庄，名字是Domaine Clarence Dillon。用克兰朵（Clarendelle）来命名品牌葡萄酒，一个方面是表达侯贝王子对其祖父克拉伦斯的尊重，另一方面是由于波尔多葡萄酒以前被称作“Claret”。由此创意出一个既代表克拉伦斯，又有似波尔多葡萄酒的名字，英语也很容易发音。

奥比安酒庄，有43.2公顷红葡萄，品种为45%赤霞珠、37%美乐；2.7公顷白葡萄，品种为63%赛美蓉、37%长相思。奥比安近些年的葡萄酒以2002、2000、1989年份（波尔多酒最好的年份）的酒为其最高水平。其红酒和白葡萄酒一样，几乎每一年的质量都很好。

5.玛歌酒庄（Chateau Margaux）

玛歌酒庄（Chateau Margaux），历史悠久，已有数百年，是1855年波尔多评级的顶级酒庄之一。早在1787年，对法国葡萄酒痴迷的美国前总统托马斯·杰弗逊，就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。玛歌酒庄曾一直被Lestonnac家族长期拥有，直到1978年，经营连锁店的Mentzelopoulos家族，购买了酒庄，并投入大量的人力和财力，使玛歌酒庄的酒质更上一层楼，达到了巅峰。

相比而言，玛歌酒庄是“五大”酒庄中比较恪守传统的酒庄，不仅保持着手工操作，而且仍然使用橡木发酵罐（拉图、奥比安等顶级酒庄，早已使用不锈钢发酵罐了）。玛歌酒庄的红酒，通常要在发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中陈酿18～24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久贮藏，通常适宜在20～30年后饮用。

玛歌酒庄位于波尔多地区的梅多克产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积87公顷，其中78公顷种植葡萄，产量很小。平均葡萄树龄为35年。葡萄品种以赤霞珠为主，占75%左右。玛歌酒庄以酿制红葡萄酒为主，也有少量白葡萄酒。正牌酒为“玛歌酒庄”（Chateau Margaux），副牌酒为“红楼”（Pavillion Rouge）。玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期，是梅多克地区最宏伟的建筑之一。

玛歌酒庄2000年年份的红、白葡萄酒最好。红葡萄酒中，很多年份的酒都能称得上是极品，如1985、1990、1995、2000、2001和2003年份的酒都表现不俗。

6.伊甘酒庄（Chateau d'Yquem）

伊甘酒庄（Chateau d'Yquem，也常被译为狄康堡，狄甘酒庄），是1855年波尔多葡萄酒评级时“五大”之外唯一的顶级甜白葡萄酒庄园，其贵腐甜酒堪称世界第一。

伊甘酒庄，历史非常悠久。1993年，酒庄举行了家族400年的庆典。1593年12月8日，Sauvage家族协议出让了当时属于王室财产的伊甘酒庄。18世纪末，Sauvage家族与Lur Saluces家族联姻，后者延续拥有其产权至今，酒庄总经理现在依然由A·de Lur Saluces伯爵担任。

伊甘酒庄的创举是用被贵腐霉菌（灰霉菌）侵蚀过的葡萄酿酒。1847年，庄主打猎迟归（也有人说访俄迟归），错过了葡萄采摘季节，葡萄已霉变，庄主抱着试试看的心理用其酿酒，竟然发现此酒口味更加甜美。从此，伊甘酒庄就故意晚些采摘葡萄，待贵腐霉菌侵蚀后再用其酿酒。酒庄在历史上有两笔著名的交易：熟知法国酒的美国第三任总统杰弗逊的大宗订购以及沙皇兄弟对酒庄1847年贵族霉酒的天价订购。

伊甘贵腐甜酒耐久藏，历经百年更甜美。由于甜葡萄酿酒时需发酵时间长且温度低，伊甘酒庄的酒要6年后才可上市。就是说伊甘2001年底推出的是1996年的酒。伊甘甜酒价格昂贵，经常超过波尔多五大酒庄。其拍卖价更是惊人。20世纪90年代曾有一瓶1784年杰弗逊酒被拍卖，价格约合人民币50万元。

伊甘酒庄位于波尔多地区的苏玳产区，面积150公顷。其中80公顷种植葡萄，产量很少。采摘时每粒葡萄须手工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份，伊甘酒庄为保证质量，会宣布不生产正牌酒。

伊甘就是伊甘，历来如此。即使人员等变了，酒的特性却不会有任何改变。伊甘酒庄主要种植白葡萄，品种有80%赛美蓉、20%长相思。近年，贵腐菌好的伊甘贵腐酒年份为1997年，2001年。

7.白马酒庄（Chevalb lanc）

白马酒庄（Chevalblanc），隶属商人贝尔纳·阿尔诺（LVMH集团）和阿尔贝·弗雷尔。白马酒庄出产著名的葡萄酒已经有150年。因为皮埃尔·吕尔东领导有方，使白马酒庄所产的葡萄酒成为波尔多的最佳产品之一。

白马酒庄位于圣埃米利永与波美侯两地的交界处，属于波尔多酒庄中的“新贵”。在很长的一段时间内，白马酒庄只是菲雅克庄园的一部分，直到19世纪初才出现在利布尔尼的经纪人的书中。关于白马酒庄的命名，有两个不同说法。一是，以前酒庄的园地有一间别致的客栈，国王亨利骑白色的爱驹路过时常在此地休息，因此客栈就取名“白马客栈”，后来改为酒庄后也顺称为白马酒庄。二是，此地在属于菲雅克时，并未大面积种植葡萄，而是菲雅克用作养马的地方。后来开始大面积栽培葡萄，成为酒庄后正式取名白马酒庄。无论如何，白马酒庄的出身与菲雅克都有着很深的历史渊源。现在白马酒庄的酒名气、价格、品质都超过菲雅克的。

独特的气候和土壤也是白马酒庄取得成功的重要因素。白马葡萄园中的土壤成分复杂，沙质土下层都是黏土，更深的第三层是碎石。不同土质的配合对培育优秀品质的酿酒葡萄极为有利。另外，大西洋气候常有的秋雨的影响，在这里比对波尔多其他地区要小。所以白马酒庄出产的葡萄酒酒体饱满、果味丰富，极具贵族气派。比起具有经典个性的波尔多右岸的葡萄酒，白马酒庄的葡萄酒更能代表梅多克地区的风格。

白马酒庄有37公顷的红葡萄园，葡萄品种60%品丽珠，40%美乐。如果说1947年的白马酒庄酒，确属波尔多历史上的十佳葡萄酒之一，那标有1998年份的酒，由于其酒质完美无缺，酒体超凡醇厚，必将成为酒中的神话。而2003年份的酒，也因其出奇的有力和醇美，成为品尝的佳话。

8.奥松酒庄（Ausone）

奥松酒庄（Ausone），是八大酒庄里最少被人们认识的酒庄。在1996年的SaintEmilion酒庄排名之中，与白马庄同级的只有奥松庄一个。只因新任酒庄主人在20世纪90年代中后期对酒庄进行大幅革新，从严要求酒的品质，不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒Second Labet，或卖给其他酿造商用作低级餐酒。因此，近年招牌酒Ausone的年产量只在2000箱以下，从而变得异常珍贵。奥松酒庄酒的特性是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。

早在18世纪初，“奥松酒庄”就已成为庄园，当时其归属权在从事木桶生意的卡狄纳（Catenat）家族手中。19世纪前期转让给亲戚鲁法基（Lafargue）家族，到1891年再由亲戚查朗（Challon）家族继承。1781年左右，奥松酒庄在最早的一代园主卡狄纳时，就已取名“奥松酒庄”。

“奥信”（D·M·Ausonius，310～394）是罗马帝国时代生于此地的一位罗马教授及诗人，也是罗马皇帝幼时的老师。其官运亨通，官位至当时总督及枢密院长老。他以爱酒出名，曾经在波尔多及德国拥有庄园。现在虽无法证明奥信老先生就是在“奥信葡萄园”的现址种植葡萄及喝酒吟诗，奥松酒庄酒仍被称为“诗人之酒”。庄园在19世纪中期已跻身为“圣达美利安”产区最好的酒庄之一。

奥松酒庄葡萄园面积7.3公顷，红葡萄品种有50%美乐，30%赤霞珠和15%品丽珠。奥松酒庄拥有众多极品葡萄酒，从1995年起，几乎所有年份的酒都是无与伦比的。尤以1998、2000、2001和2005年份的酒最为上乘。

9.柏图斯（Petrus）

柏图斯（Petrus）酒，不以酒庄命名，所以不称为酒庄或庄园。但其“美乐”葡萄酒却是世界上最著名的，它是用穆埃家族悉心管理的、波美侯区小片葡萄园出产的葡萄，经过精心酿造的琼浆玉液。

柏图斯是波尔多唯一不以酒庄命名的酒，因为它没有城堡，甚至连房子也没有。最近重修的酒窖仅仅表示此地有葡萄园。但是这片土地铸就了柏图斯在葡萄酒界显赫的声誉。柏图斯酒，以其深浓的酒色，恒久不变的品质而享誉世界。

柏图斯，位于利布尔尼东北部的高原上，一直延伸到圣埃米利永西边。一眼望去，很容易让人以为这里是一片平庸无奇的葡萄产区。实际上，这块土地的表层下面构造与其他地区极不相同，它几乎全部由蓝黏土构成，这使得美乐葡萄的根系深植于透气性极好的土壤，葡萄果实矿质营养充沛、不受缺水之苦，可以早熟进入酒窖完美地熟化。

柏图斯葡萄园，面积有11.4公顷，葡萄品种为95%美乐、5%品丽珠。柏图斯拥有很多称雄世界的著名年份酒，收藏、饮用价值很高，如20世纪20年代（1921和1929）、40年代（1945，1947，1949）、还有60年代（1961，1964）的年份酒，而制作精美豪华的要属1998、2000、2003和2004年的年份酒，它们给葡萄酒爱好者带来美轮美奂的享受。

10.杜福尔酒庄

杜福尔酒庄，地处法国勃艮第的博纳。从巴黎乘坐高速列车两小时左右到达勃艮第首府第戎，转蒸汽列车到博纳。14世纪时，第戎是勃艮第公爵的夏宫。至今依旧保留着公爵宫、巴赫塔和腓力王塔这些世界闻名的建筑。第戎是去博讷的必经之路。

博纳城市周围是现代化公路，城市中有大量的中世纪城堡，84家餐厅和38家向公众开放的酒窖。勃艮第地区最古老、最传统的葡萄酒庆祝活动每年在此举行。自1859年开始，每年11月的第三个星期天还会举办葡萄酒拍卖会。平均每年到此旅游人次约100万。

杜福尔酒庄酿酒工艺独特，是全法国唯一仍以人工方式进行发酵处理的酒庄。以生产口感强烈、单宁味浓的浓郁型红葡萄酒为主，所酿制的酒为目前世界上最昂贵的葡萄酒之一。

法国大革命时期，著名的革命贵族加尔比瑞·米拉波伯爵认为，杜福尔酒庄酿制的酒是法国葡萄酒中的极品。1777年，他被父亲大米拉波伯爵以激进之名关进伊夫堡。三年牢狱之苦后，他竟不回巴黎而直接来到杜福尔酒庄。在他后来写的回忆录中，他说在杜福尔酒庄的日子，是他一生中最快乐的时光，“白天在索恩河边陪着葡萄晒太阳，晚上在酒窖里闻香的钻心的酵母味……”。

酒庄主人让·杜瓦先生曾祖父的外孙女与拿破仑皇帝的爱情故事成为佳话。因为这个渊源，杜福尔酒庄得到拿破仑的特许，成为至今全法国唯一能够使用拿破仑画像作为酒标的酒庄。

二、意大利酒庄

在世界葡萄酒历史上，意大利与法国一样同属传统的“旧世界”葡萄酒国家。因世界著名的列级酒庄多在法国，其盛名掩盖了其他许多地区的光芒，意大利也不例外。意大利自然条件得天独厚，葡萄园随处可见，其酒庄就坐落于风景优美、各具特色的葡萄园中。这里有生长了几百年的葡萄老树；有尘封数十年的酒窖美酒；有依然沿用古罗马时期最传统的酿造工艺；也有当今世界最先进的酿酒设备。它们使意大利葡萄酒旅游业全球领先。在意大利游览，犹如进入了丰富多彩的葡萄酒文化博物馆。各地各具特色的葡萄酒庄、酒堡、酒园、酒家、酒吧，充分展示着这一古老国度的悠久历史、传统文化、绚丽风光、佳人酒香……，让人流连忘返。

1.马泽世家

在意大利，酿造美酒的葡萄多是本地原产品种，种类众多。其中种植最广的是桑吉维塞（Sangiovese），其典型产区为托斯卡那（Tuscany）。该产区出产大量的高品质葡萄美酒，最为人熟知是基昂蒂（Chianti）葡萄酒。

说到基昂蒂，必想到马泽世家（MazzeiFamily）。马泽世家的葡萄酒事业是Ser Lapo和Lionardo兄弟开创的。据史料记载，最早是在1398年12月16日，由Ser LapoMazzei签署的一个商业合同，使用了Chianti葡萄酒的称谓。因此，Ser LapoMazzei被誉为“基昂蒂之父”。

而提及马泽世家，不由使人联想到Castello diFouterutoli（凤都城堡），这是Ser Lapo Mazzei的侄女Madonna Smeralda嫁给了Piero di Agnolo da Fonterutoli后，两家族于1435年创建的葡萄酒堡。至今，已延续至第24代传人。

在马泽家族中，要特别赞道的是FilippoMazzei先生。他是一位独特的、永不歇息的旅行家，他应朋友托马斯·杰弗森（Thomas Jefferson）的建议，在维内吉亚（Virginia）的盟替塞罗（Monticello）建立了当地最早的葡萄园。后来，他移居美国，参与政治。在他的影响下，杰弗森在美国独立宣言中提出了“人人平等”的条款。因此，FilippoMazzei被誉为“美国的先驱爱国者”。

6个世纪过去了，现在的马泽世家，在LapoMazzei及其两个儿子FilippoMazzei和FrancescoMazzei的带领下，既保持家族传统又结合现今市场需求变化，延续着马泽世家的故事。

现已高龄的LapoMazzei，大学时就接管了马泽家族的产业管理重任，60年来，他一直致力于家族葡萄酒事业的变革、创新。20世纪70年代，他大胆采用现代酿酒设备与技术，并带动基昂蒂地区葡萄酒产业的改革，在酒业全球业务拓展方面获得了很好的成效。1974年，他被推选为基昂蒂葡萄酒产业联合会主席（担任20年之久，现为名誉主席），并重新恢复了马泽家族在基昂蒂产区的历史地位。

Filippo与Francesco兄弟二人先后于1989年和1996年担任马泽世家、凤都城堡的经管工作，使家族事业在葡萄酒界获得广泛地赞誉。凤都城堡也成为基昂蒂乃至托斯卡尼葡萄酒的代表。出产（Poggio alla Badiola Toscana，IGT级）芭迪拉山冈、（Chianti Classico Fonterutoli，DOCG级）凤都基昂蒂经典、（ChiantiClassico Castello Di Fonterutoli，DOCG级）凤都城堡基昂蒂经典以及（Siepi Toscana，IGT级）围栏葡萄园等4个级别的葡萄酒。后者被誉为“超级托斯卡尼”，它采用50%的桑吉维塞和50%的美乐调配而成，酒度为14.2%，年产不到3万瓶。

2.嘉雅酒园

嘉雅（Gaja）酒园于1859年由GiovanniGaja创建，以家族名命名，其家族早年源于西班牙。酒园一直由该家族拥有并掌管，已历经4代传人，现传到Angelo Gaja先生。他大学时便学习酿酒，并取得经济学博士学位。

自从Angelo Gaja先生掌管酒园后，经常到法国等地参观考察，希望酿出像木桐酒庄那样的顶级葡萄酒。因此，他想引种法国品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。当时他父亲极为反对，但Angelo顶住压力，拔掉园中所有的当地品种芭芭罗斯（Barbaresco），改种赤霞珠。赤霞珠成为该产区第一个“国外”葡萄品种。4年后，第一批用赤霞珠酿的酒获得很高赞誉，AngeloGaja为这款酒起名“Darmaji”。

当时这一备受争议并被视为背叛举动的推行者Angelo Gaja，现今已是意大利与全球葡萄酒界令人敬佩的改革先驱。通过不断努力，嘉雅酒园的产品频频在国际上获奖，成为当今皮尔蒙特最著名的酒园。而AngeloGaja也被人们称为“意大利葡萄酒教父”，是目前的嘉稚酒庄主席，家族第四代继承人，也是在意大利乃至世界闻名的顶级酿酒师之一。

Angelo先生一直悉心钻研，想酿造出真正意义上的、能突出产区风格的葡萄酒。他始终坚持一个原则：了解酒的人，在酿酒过程中越少干扰葡萄酒越好。最终，他的经营才华使嘉雅酒园赢得了《葡萄酒鉴赏家》“1997年度全意大利最佳酒商”称号，Angelo Gaja先生本人也荣获1998年《酒具》杂志的“年度先生”称号。“他对于葡萄酒业的贡献以及他的才能在赢得世人仰慕的同时，也启发了意大利新一代酿酒人。”

目前，嘉雅酒园在皮尔蒙特拥有100公顷的葡萄园，主要分布在芭芭罗斯（Barbaresco）和巴罗洛（Barolo）产区。种植有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、西拉和意大利传统品种。嘉稚酒庄位于托斯卡纳的Tuscany Bolgheri与Montalcino地区的歌玛达果园（Ca’Marcanda），酒庄酿造了很多广受好评的葡萄酒，如单一葡萄园蒙塔尔寄诺布鲁诺和特级托斯卡纳葡萄酒等。

3.博斯卡酒庄

在意大利，对于喜欢喝葡萄酒的人来说，皮埃蒙特是天堂。而位于皮埃蒙特的阿斯蒂产区的博斯卡酒庄，不仅在意大利，就是在世界也享有极高的知名度。博斯卡酒庄创建于180年前，经过几代人的不懈努力，博斯卡现已成为难以估价的著名品牌。

1831年，博斯卡酒庄的创始人皮埃特罗·博斯卡，在卡内利建立了一个小葡萄酒庄，名叫博斯卡。在1868～1928年的60年里，皮埃特罗·博斯卡的儿子——瑞吉·博斯卡将博斯卡酒庄发展成了享有一定知名度的国际品牌。1939年，瑞吉的孙子大规模地扩大了葡萄种植面积。这些葡萄园都位于意大利著名的葡萄产区，如皮埃蒙特大区的阿斯蒂、阿莱斯桑德里和康尼奥地区等。1964年，博斯卡酒庄又成功购并了卡内利镇最古老的Zoppa酒庄。1975年，瑞吉三世——当时的公司总裁并购了Robba酒庄。10年后，瑞吉三世延续公司致力于持续改进、扩大酒庄的传统，并购了享有盛名的Cora酒庄，使之发展到今天的酒庄规模。

目前，博斯卡酒庄在全球每年生产销售约5000万瓶葡萄酒，酒庄出产的巴罗洛干红被公认为意大利葡萄酒之王。它香气幽雅、果香饱满、浓郁醇香，加上深红宝石的颜色，是葡萄酒爱好者们的最爱。当然，巴罗洛干红的价格也不菲。除此，博斯卡酒庄的另外一款低酒度葡萄酒——威蒂葡萄酒，也广受消费者喜爱，2007年，仅在美国就销售约900万瓶。博斯卡酒庄不仅拥有自己的葡萄园、工厂，还一直在继承传统的基础上致力于研发新的技术与产品，根据市场需求及时研制和生产消费者真正喜欢的品种。

4.Zonin酒庄

Zonin酒庄，是意大利当之无愧的最大酒庄。它有11个葡萄园，葡萄园占地3700公顷，遍布意大利几个大区。它不仅是意大利私有公司占地最多的，在整个欧洲名列第三，在美国大陆还拥有1个葡萄园。Zonin酒庄位于托斯卡那大区，原是一个贵族的产业，还保留着12世纪的古堡建筑。与古老的城堡相比，新建的酿造厂十分看重与原有环境的协调统一。Zonin酒庄的地窖建筑也风格独特，步入其中犹如进入了古罗马宫殿。

这里种有150多种葡萄，其中80%的品种属红葡萄。所产葡萄酒从ASTIDOCG到经典的DOC系列均有。所有这些产品的酿制均植根于意大利传统经验，同时又吸取了国际先进的酿造技术。Zonin的葡萄酒畅销世界许多地区。2007年，Zonin公司的营业额达到8000万欧元，年产量2500万瓶，40%以上出口海外，中国市场上已经有他们的产品。

5.尼斯特里酒庄

尼斯特里酒庄，1865年由弗兰切斯科·尼斯特里先生创立于意大利托斯卡纳大区最著名的葡萄酒产区ChiantiClassico。美丽的贝萨河环绕着它古老的城堡，得天独厚的气候、土地条件造就了其卓越的葡萄酒品位。在一个半世纪里，尼斯特里家族一直在这片土地上辛勤地耕耘着，今天已是第四、第五代掌门人。他们坚信：好酒出自好的葡萄，好的葡萄要自己精心种植出来。尼斯特利酒庄严格限制葡萄单产，甚至低于意大利法律规定的20%之多。每年仅有6万瓶的古典奇安帝葡萄酒出产，体现了酒庄追求品质至上的理念。

近年来，通过不断引进新的设备、改进工艺，不断创新，尼斯特里酒庄在保留百年酒庄传统的基础上，开发新的产品。如今，酒庄出产的品牌有托斯卡纳伟大红酒三朵金花之美誉的“古典基昂蒂（Chianti Classico）”，意大利两大著名（DOCG）级别的白葡萄酒之一的圣·吉米尼亚诺的“维纳奇亚”，托斯卡纳大区特产的“托斯卡纳红酒”以及甜型酒、利口酒。酒庄的奇安帝（DOCG）级干红葡萄酒，深受我国葡萄酒爱好者的喜爱。

三、澳大利亚：奔富酒庄

当今的澳大利亚葡萄酒产业，之所以在世界葡萄酒市场中已占有重要的位置，并有着抗衡法国等旧世界葡萄酒国家的实力，靠的是其良好的品质，最实惠的价格以及他们引以为豪的销售哲学——“our wineisvalueformoney”。在整个澳洲葡萄酒产业中，有许多知名酒庄与品牌。其中，Penfolds被人们赞誉为澳洲最负盛名的葡萄酒庄与品牌。

奔富（Penfolds）酒庄，是澳洲葡萄酒品质的象征，也是欧洲殖民者在澳洲开拓、定居、发展、繁衍演变史的一个缩影。从这个美丽神奇国度200多年的发展来看，Penfolds不仅已站稳脚跟，并在世界葡萄酒中扮演着十分重要的角色。

奔富酒庄的创始人是一位来自英国的年轻医生——克里斯多佛·罗森·奔富。他1811年出生在英国，在家里的11个孩子中最小。早年求学于伦敦著名的圣·巴塞洛缪医院，并于1838年毕业。一个半世纪以前，他远离家园移民到澳洲，开始了新的人生。

在奔富先生离开英国前，他获得了当时法国南部的一些葡萄树藤，并把它带到了南澳洲的阿德莱得（Adelaide）。1845年，他与妻子玛丽（Mary）在市郊玛吉尔（Magill）种下了这些葡萄树苗并沿用法国南部葡萄种植的传统管理这些葡萄树。他们在葡萄园中心地带建造了小石屋，并把此称为Grange，即农庄。这即是日后Penfolds最负盛名的Grange系列葡萄酒的由来。该系列当今已成为众多葡萄酒收藏家竞相收购的宠儿。

在那简陋的石屋内，奔富先生建立了他的医学实验中心，酿制了加强性葡萄酒——波特（port）以及雪莉酒（sherry）。随着需求的增加，奔富又增加了葡萄种植的面积、提高了产量。

1880年，罗森·奔富先生去世，Penfolds转由他能干的妻子玛丽·奔富女士经营。1881年的数据表明，奔富酒园贮酒已近500000升，占整个南澳洲葡萄酒存储量的1/3。葡萄种植面积也达到120英亩，成为南澳洲第一大庄园。此后，“Penfolds”的名字在澳洲家喻户晓。

玛丽·奔富女士1884年退休，1895年与世长辞，但她的影响却极其深远。她的女儿乔治娜（Georgina）和女婿托马斯（Thomas）继承了酒庄，他们有两儿两女共4个孩子，都加入了Penfolds，并各自做出了重要的贡献。其中，儿子弗兰克（Frank，1873）和莱斯利（Leslie，1878）二人共同经营Penfolds直到第二次世界大战，为Penfolds的后续发展做出了贡献，并将家族的名字改成Penfold Hyland。

那时，Penfold垄断了整个澳洲葡萄酒市场，其家族产业达到了最高峰，据当时的统计，平均每两瓶销售的澳洲葡萄酒中就有一瓶来自Penfold。它从一个小小的庄园变成了澳洲葡萄酒业的龙头，取得让人咋舌的成就。二战前，Penfolds主要生产加强性葡萄酒以及白兰地，生产少量餐酒，二战结束后的餐酒产量也仅占公司总产的3%。

直到1950年，Penfolds迎来了又一个春天。杰弗里根据当时消费者口味的改变和实际情况的需要，果断地将生产方向从加强性葡萄酒转为餐酒。他将这项艰巨的任务交给了在酒庄长大的、当时的酿酒师马克斯·苏克博特（Max Schubert）。马克斯·苏克博特于1951年从欧洲游学回来，在Magill进行了酿酒尝试，后以品种西拉（Shiraz）酿制红葡萄酒并取得了巨大的成功。

在随后的50年，酒庄的Grange系列成为澳洲葡萄酒的旗帜，是澳洲葡萄酒学教科书中的经典案例，更让澳洲葡萄酒以其高品质而闻名于世，为整个澳洲葡萄酒业做出了重大贡献。

20世纪60年代，苏克博特及团队开发了各类供普通消费者享用的餐酒系列，在整个红葡萄酒市场上随处可见Penfolds的身影。其中包括Bin 707CabernetSauvignon，Bin 389CabernetShiraz，Bin 28Kalimna Shiraz，Bin 128Coonawarra Shiraz，Bin 2Shiraz-Mataro（Mourvèdre）和Koonunga HillShirazCabernet等。他们还开发“一次性”限量的顶级葡萄酒，以BIN作为标志。他们让酿酒师鉴定，与其他混合品种的葡萄酒分开，并允许这些葡萄酒作为顶级酒来收藏。在市场上，这些品牌的酒成为收藏家的新宠，例如Bin 60A，Bin 90A和Kalimna Block 42等。

1962年，Penfolds成为上市公司。虽然Penfolds家族在1976年脱离了对公司的控制，但Penfolds仍旧保留着其始终如一的优良品质和Penfolds的酿酒哲学，以至Penfolds直到现今仍旧是澳洲葡萄酒业的掌舵人之一。

20世纪90年代，Penfolds的白葡萄酒项目（yielded Yattarna Chardonnay）启动，表明澳洲也有酿制世界级白葡萄酒的能力。现阶段的Penfolds仍旧致力于不断开发新的葡萄酒品种，以满足来自世界各地的消费者。

历史的经验、不断的尝试、改革、创新，使Penfolds延续着她的成功。其酿酒哲学一直指导着这个企业不断前进，即通过不遗余力的提高质量，遵循其“有多少优质葡萄就酿多少好酒”的简单思路，不求数量、单求质量的保证。这也让传统老牌的Penfolds酒庄，在世界顶级葡萄酒评选中屡获殊荣。

四、美国加州·纳帕：罗伯特·蒙达维酒庄

加州葡萄酒产量大约占美国总产的90%，作为新世界葡萄酒的代表，其在国际葡萄酒舞台上占有重要的地位。特别是北部海岸地区（North Coast），具有多样化的生态条件及与其相适应的葡萄品种：增芳德（Zinfandel，仙粉黛）、赤霞珠、白诗南、霞多丽、雷司令、格乌兹塔明那、黑比诺等。这里有著名的那帕（Napa）山谷，有最著名的被称为加州葡萄酒业摇篮的索诺玛（Sonoma）。

纳帕山谷是美国最有名的葡萄酒产区，在旧金山市以北约50英里，是一条长48公里，宽3～5公里，夹在两个山脉间的峡谷。纳帕谷总面积为9.1万公顷，仅为波尔多的1/8。葡萄种植面积1.78万公顷。整个山谷有上百家酒庄，64个餐厅，以经典加州菜肴为主，一些酒庄还内设高尔夫球场。游客在此可以在葡萄园内举行品酒会，在酒窖或葡萄园旁的餐馆里用餐，也可乘坐热气球鸟瞰雾气笼罩的葡萄园全景。

山谷的景色与美酒同样引人入胜：广袤的葡萄园安逸地卧在谷中，四周水光山色；各个酒庄一致流露出愉悦悠然的休闲氛围。不同于大多数欧洲名酒庄的森严庄重，这里更便于葡萄酒旅游（Wine Tour）。纳帕葡萄酒旅游人次年均约300万。

罗伯特·蒙达维（RobertMondavi）酒庄，坐落于美丽迷人的纳帕山谷中，它是美国著名电影《云中漫步》（基努·李维斯Reeves·Keanu主演，1995年上映）的拍摄地。这是一部充满了拉丁风情的爱情片。影片中那薄雾笼罩景色怡人的葡萄园，宛如仙境般使人迷醉。无论清晨还是傍晚，山坡上都会出现阵阵薄雾，使人有如临梦幻之感。主人公保罗深深地为葡萄园中的美丽景色所吸引，与维多利亚之间也产生了爱情。影片的公映使酒庄美景在美国广为人知。

罗伯特·蒙达维先生1966年建立酒庄，他立志要生产可以与顶级法国酒匹敌的佳酿。与之志同道合的当地一批年轻、有抱负的酿酒师，也加入了蒙达维的行列，比如跳马谷酒庄（Stags LeapWine Celler）、沙帕雷（Chapellette）、杜沃（Clos Du Val）等等。他们充分利用当地得天独厚的地理位置，酿出了一系列高水平的葡萄酒。

1976年在巴黎世界品酒大会上，美国红酒在全是由欧洲品酒师组成的品酒团里，通过盲品脱颖而出，跳马谷酒庄一举夺魁（超过木桐堡和玫瑰山等名庄）。在评出的世界十大红酒和白酒中，美国红酒居然各占据6席，并且都名列第一。这场品酒赛的结果让评委们大跌眼镜，也同时让美国葡萄酒名扬海外。

罗伯特·蒙达维先生是个不断创新的酿酒师，也是加州葡萄酒之父，还是美国最著名的葡萄酒商。蒙达维葡萄酒历经多种款型，其中，引起最大反响的要数OpusOne（作品一号）。她是法国酒王Baron Philippe De Rothschild和美国酒王RobertMondavi联手打造的一个加州葡萄酒品牌。自1979第一个葡萄年后，他们的目标一直是“纳帕的风采和上等梅多克的品位相结合”。最初的酒橡木味过重，1985年后的酒匀和而有劲度，达到了这对搭档致力的目标。近几年的作品中，年号1987、1991、1994、1996的都十分成功。

多年来罗伯特·蒙达维酒庄在葡萄品种、种植方式、酿酒工艺、品质口感及酒庄理念等方面的突破和改变，对整个加州葡萄酒风格的形成和新世界葡萄酒的崛起，产生了极大的影响。

1967年，在蒙达维的夫人玛格丽特倡导下酒庄开始开展各种艺术、音乐和美食项目。最先开始艺术展示，邀请画家、雕塑家和摄影师在酒庄展示作品。多年来，展示了许多著名艺术家的作品，如Richard Diebenkorn、Wayne Thiebaud、Nathan Oliveira等的作品，艺术品展示的传统一直延续到现在。艺术展不仅吸引了大众和新闻界，而且建立了高档葡萄酒与艺术品相辅相成的形象，为酒园创造了精致的文化氛围。在艺术展示过程中，酒庄收藏的一些艺术家的作品与著名的顶级红酒一样，成为特别藏品。

自1969年开始至今，酒庄每年都举行夏季音乐节。夏日傍晚，人们在绿油油的草坪上纷纷就座，一边欣赏葡萄酒美食，一边欣赏音乐表演。天色渐暗，灯火辉煌，高潮迭起，有时观众与演员同声合唱，整个酒园充斥着欢乐。音乐会的收入捐赠给纳帕谷交响乐团，支持纳帕谷音乐艺术的发展。

随后，又开展了冬季音乐会。与夏季不同是，冬季音乐会是正式餐宴，以古典音乐的演奏为主，美酒佳肴与优雅的音乐融会一体，向来宾展示葡萄酒乡的精致生活情趣。夏季音乐节、冬季音乐会每年均能吸引众多游客纷纷赶来。音乐类型多样，美国许多爵士、乡村和流行乐队都曾在音乐节会上献艺，同时，参加音乐节会的人们可以尽情享受葡萄美酒和佳肴。