【摘要】：4 锅中加清水、精盐、植物油烧开，下入木耳丝，用大火烧开，焯约2分钟，再下入青椒丝、红椒丝、黄椒丝，用筷子拌匀，用大火烧开，捞出，沥水。
木耳拌双丝
原 料 水发木耳200克,青椒、红椒、黄椒各50克，海米15克。
调 料 姜末、蒜末各5克，白糖1/2小匙，香醋、酱油、味精各1小匙，香油、花椒油、植物油各2小匙。
制作步骤 Method
1 海米用冷水洗净，放入小碗中，加入温水至没过海米，浸泡30分钟至变软,捞出，剁成细末。
2 把海米末放入小碗中，加入姜末、蒜末，再加香醋、白糖、酱油、味精，淋入香油、花椒油，调匀成味汁。
3 木耳去蒂，洗净；青椒、红椒、黄椒均去蒂及籽，洗净，分别切成细丝。
4 锅中加清水、精盐、植物油烧开，下入木耳丝，用大火烧开，焯约2分钟，再下入青椒丝、红椒丝、黄椒丝，用筷子拌匀，用大火烧开，捞出，沥水。
5 把焯透的木耳丝、青椒丝、红椒丝、黄椒丝均放入大瓷碗中，趁热倒入调好的味汁拌匀即成。
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