补气暖胃之佳品

最佳烹调方式：熬粥、蒸食

“暖脾胃、止虚寒泻痢、缩小便、收自汗。”

——《本草纲目》

性味归经：性温，味甘，归脾、胃、肺经。

糯米又叫江米，形细，是老百姓经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有很好的缓解作用。糯米还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米性温，食后会全身发热，能够起到御寒、滋补的作用。糯米还能补养人体的正气，缓解因气虚导致的气短乏力等不适感。糯米可以温中止泻，经常腹泻的人食用疗效显著。

1.看形态：糯米为长椭圆形，较细长；大米为椭圆形，较圆胖。

2.看色泽。糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的；大米腹白，多为透明和半透明的，有光泽。

1.糯米适合在冬天食用，因为糯米性温，食用后会感觉身上很暖和。

2.做熟的糯米制品要趁热吃，放凉后不但口感较硬，而且不利于消化。

补气血食谱

蜜汁糯米藕

材料　莲藕500克、糯米120克，蜂蜜、糖桂花、冰糖、白糖、番茄酱各适量。

做法　1.糯米洗净，用温水泡发，沥干备用；去除莲藕外皮，把较大一头的蒂切掉2.5厘米，留做盖子。

2.将糯米填入莲藕孔内，把蒂盖上。

3.将糯米藕放入锅内，注入没过莲藕的清水，加冰糖、白糖、番茄酱，大火煮沸后改小火继续煮20分钟，比较黏稠了，就把糯米藕捞出，晾凉，切片摆在碟中，浇上糖桂花、蜂蜜。

功效　益气养血，健脾暖胃，活血化瘀。

专家提醒：糯米不易熟透，最好能提前泡发。

红枣糯米粥

材料　糯米100克、红枣40克、核桃仁15克、冰糖适量。

做法　1.糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时；红枣洗净，去核；核桃仁碾碎。

2.锅放置火上，将糯米放进锅中，加水煮至六成熟。

3.加入红枣、核桃仁，先用大火煮至滚沸，再调小火熬成稠粥，然后加入冰糖搅拌均匀即可。

功效　缓解体虚气弱、心悸失眠。

专家提醒：因本品甘甜黏滞，故湿痰及积滞胀满者不宜食用。